💋 O peixe kibinago, conhecido como arenque-prateado com listras, é um peixe delicado com uma faixa metálica ao longo dos flancos. 💋 Pode ser consumido apenas fresco na região vasco sport que é capturado, as águas quentes do sul do Japão na prefeitura 💋 de Kagoshima. Servido como sashimi kibinago, tornou-se um manjar regional: pequenos peixes brilhantes servidos vasco sport um prato, enrolados como uma 💋 couraça.
Se seus planos de viagem vasco sport 2024 não incluem Kagoshima, você poderá dirigir-se até 💋 Kensington, vasco sport Londres, para ver este prato. A partir de outubro, uma versão muito especial de kibinago sashimi estará vasco sport 💋 exibição no centro cultural Japan House como parte da Looks Delicious! Essa é a primeira exposição do Reino Unido de 💋 sampuru , as réplicas 💋 realistas de alimentos usadas no Japão vasco sport vez de menus impressos.
O curador da exposição, 💋 Simon Wright, diretor de programação do Japan House, disse: "Qualquer pessoa que tenha estado no Japão viu réplicas de alimentos 💋 fora dos restaurantes e certamente ficou intrigada; elas não são realmente encontradas vasco sport outro lugar no mundo. A oportunidade de 💋 ver essas réplicas fora do país é rara: não houve exposição assim antes no Reino Unido – e provavelmente não 💋 houve nenhuma criada desta forma no Japão."
💋 Takizo Iwasaki, um homem de negócios de Gujō Hachiman, na prefeitura de Gifu, começou a fazer sampuru para 💋 restaurantes na década de 1930. Na época, os restaurantes estavam se multiplicando e muitos começaram a vender pratos inspirados no 💋 ocidente – conhecidos como yōshoku 💋 – desconhecidos para os clientes. A ideia de Iwasaki foi recriar pratos de cera para que as pessoas pudessem 💋 ver o que estariam comendo. Seu negócio ainda é um dos principais jogadores vasco sport sampuru hoje.
💋 Seu primeiro prato foi uma omelete recheada de arroz. As lojas departamentais e restaurantes adotaram esses modelos, conhecidos como 💋 amostras de alimentos, e eles são usados até hoje – embora geralmente sejam feitos de PVC – exibidos da mesma 💋 forma que um menu vasco sport outras culturas.
A Kappabashi Dogugai Street vasco sport Tóquio – conhecida 💋 como Rua da Cozinha – vende sampuru para restaurantes da capital. Muitos são feitos à mão vasco sport oficinas. Embora a 💋 criação de frutas decorativas, vegetais e outros alimentos não seja exclusiva do Japão, o sampuru é uma arte. Como explica 💋 Wright, esses são feitos à mão usando moldes dos diferentes elementos do prato. "O trabalho é notavelmente pouco mecanizado, e 💋 as peças são feitas individualmente sob encomenda."
💋 Sam Thorne, diretor geral do Japan House, disse: "O sampuru é estranho e emocionante porque é um tipo de 💋 hiperrealismo escultórico vasco sport miniatura – enganação óptica vasco sport três dimensões. Um aspecto curioso é que, quando você observa pessoas criando-os, 💋 como capturado maravilhosamente no documentário de Wim Wenders de 1985 Tokyo 💋 -Ga , você percebe 💋 que o processo é muito parecido com cozinhar: ingredientes individuais são cortados, combinados, arranjados, 💋 pratos ."
Ayumi Kuwata 💋 dirige o Smile Labo vasco sport Canterbury, onde os visitantes podem experimentar a diversão de fazer miniaturas de alimentos: sorvetes de 💋 creme, rosquinhas e outros doces. Kuwata se treinou 💋 no Japão, mas diz que suas habilidades e materiais são completamente diferentes dos artesãos de 💋 sampuru.
"Você não vê réplicas de alimentos fora do Japão porque elas são muito caras, 💋 e os profissionais qualificados existem apenas no Japão," ela diz.
O preço do sampuru de 💋 alta qualidade é tal que a maioria das lojas japonesas aluga vasco sport vez de comprar. Embora um visitante da loja 💋 Ganso da Iwasaki possa pegar um sampuru de tigela de creme de cebola por £100 como lembrança, uma peça de 💋 exibição de restaurante custa milhares.
💋 Para a Looks Delicious!, a Iwasaki foi comissionada para criar 47 sampuru, um para cada uma das 47 prefeituras 💋 do Japão, mostrando especialidades regionais para fornecer uma história cultural da culinária japonesa. Entre os pratos estarão 💋 goya chanpuru – bitter melon stir-fry – 💋 de Okinawa e frutos do mar de Hokkaido. A exposição também explica como as réplicas de alimentos se tornaram uma 💋 parte integral da educação nutricional no Japão.
Wright disse que é particularmente afeito a essas 💋 réplicas de alimentos. "Meu favorito é a coleção de modelos que ilustra os ingredientes necessários para fazer uma dieta diária 💋 balanceada para alguém com diabetes e mostra a quantidade de sal, gordura ou açúcar encontrada vasco sport alguns alimentos populares." 💋
Wright também observa que há um propósito 💋 comercial forte por trás do sampuru, o que explica por que eles são encontrados vasco sport abundância vasco sport centros de fabricação 💋 como Osaka e Tóquio. Ele também pensa que o sampuru mostra algo inerente à cultura japonesa.
💋 "Atenção aos detalhes, superbo artesanato, orgulho na fabricação precisa – essas são todas as falácias sobre a fabricação no 💋 Japão. Eles são tão aplicáveis à fabricação de réplicas de alimentos. As réplicas vasco sport si podem se tornar o objetivo 💋 de aspiração."