Recentemente, passei três dias na Itália bebendo apenas um tipo de vinho. Pode parecer 🧲 entediante, mas não foi nada disso. Dez produtores diferentes, terroirs distintos e abordagens diferentes na produção de vinho. E, para 🧲 minha surpresa, o soave combina-se bem com praticamente tudo, o que o torna um excelente vinho para qualquer ocasião do 🧲 verão.
Soave é a região, não a uva, que é composta principalmente pela uva garganega, embora alguns produtores, 🧲 como o Pra (veja minha escolha abaixo), também misturem a uva mais aromática trebbiano di soave. Soave fica na região 🧲 montanhosa a leste de Verona e limita com a Valpolicella, um estilo que muitos produtores também fazem.
Os preços absurdamente baixos 🧲 do soave são possíveis devido ao sistema tradicional de treliças para as videiras, o que resulta jogo era do gelo caça níquel rendimentos acima da 🧲 média. No entanto, este vinho também é produzido jogo era do gelo caça níquel solos vulcânicos menos produtivos, que entregam vinhos mais intensos, concentrados e 🧲 ricos jogo era do gelo caça níquel minerais, e é às vezes envelhecido jogo era do gelo caça níquel carvalho, o que alguns produtores usam para suas melhores cuvées, o 🧲 que aumenta o custo.
O problema com os preços baixos é que as pessoas não tendem a levar uma região a 🧲 sério, então atualmente há uma grande ênfase jogo era do gelo caça níquel falar sobre terroirs específicos, ou UGAs (unidades geográficas adicionais), das quais existem 🧲 um confuso total de 33. Também há ênfase no fato de que o soave envelhece bem. Certamente essa capacidade é 🧲 impressionante: tive a oportunidade de provar um 1984 na Gini que era impressionantemente bebível, embora muito diferente de suas vendas 🧲 mais recentes (o 2024 está disponível por £18.90 na Justerini & Brooks, se estiver interessado).
Geralmente, os bebedores de vinho branco 🧲 preferem o vinho branco porjogo era do gelo caça níquelfrescura e vivacidade e são altamente improváveis de guardá-lo por dois anos, muito menos 🧲 30 ou 40. No entanto, a maioria dos soaves de 2024 - exceto as garrafas mais baratas, como a Morrisons 🧲 jogo era do gelo caça níquel minha escolha - se beneficiarão de serem guardados até o outono, pelo menos. Soave no Natal? Agora isso é 🧲 uma ideia - não que eu queira pensar no Natal agora. E certamente é mais barato do que o branco 🧲 de borgonha.
A uva garganega também produz vinhos espumantes atraentes e frutados que são secos como o prosecco, mas muito mais 🧲 difíceis de encontrar no Reino Unido; eles também são um pouco mais caros. A uva também é usada jogo era do gelo caça níquel um 🧲 vinho doce chamado recioto di soave, feito de uvas secas jogo era do gelo caça níquel esteiras. Novamente, é caro (o produtor de topo Pieropan 🧲 faz um bom exemplo que pode ser obtido por £29.99 por garrafa da Sipster), mas então, os vinhos doces geralmente 🧲 são.
Morrisons Soave 2024 £4.95, 10.5%. Não estou dizendo que isso vai te deixar boiando, 🧲 mas um vinho bom por menos de cinco libras é uma raridade hoje jogo era do gelo caça níquel dia.
Tesco Finest Soave Superiore Classico 2024 🧲 £8.25, 13.5%. Etiqueta própria impressionante que oferece bom valor a £8.25 e ainda melhor quando está jogo era do gelo caça níquel oferta múltipla, como 🧲 costuma estar.
Inama Vin Soave 2024/3 £16.99 Majestic (ou £13.99 na oferta de mistura de seis), 12%. Clássico, suave e delicadamente 🧲 cremoso. Procure o 2024 jogo era do gelo caça níquel vez do '23, que precisa de um pouco mais de tempo para se estabilizar.
Pra Monte 🧲 Grande Soave 2024 £23.99 D Byrne, Clitheroe, £29.99 JN Wine, 13%. Luxuoso, intensamente perfumado e sabores de néctarinas brancas macias. 🧲 Mostra o que a denominação é capaz. (O soave básico do Pra, Otto, também é delicioso.)
Ca' Visco, Coffele Soave Classico 🧲 2024 £16.50 The Wine Society (Fraziers tem o 2024 jogo era do gelo caça níquel oferta a £18, o que pode ser interessante), 12.5%. Outro 🧲 excelente soave que se beneficiaria de três a seis meses antes de você se mergulhar.