Para muitas pessoas, a ideia de se mudar para França geralmente evoca sonhos românticos ou – porque esta é uma 3️⃣ terra com estrelas Michelin e cultura cafeeira - comida.
Jane Satow encontrou ambos. Não só isso, mas palpites copa do mundo 24 11 um país conhecido 3️⃣ por mostrar desdém para com a culinária dos estrangeiros ela também descobriu trabalho ensinando os moradores locais como cozinhar
Satow, 56 3️⃣ anos de idade deixoupalpites copa do mundo 24 11casa na Virgínia há duas décadas para começar uma nova vida no bucólico sul da 3️⃣ região francesa.
Vindo de uma família com paixão pela cozinha, ela tinha experiência palpites copa do mundo 24 11 catering antes da mudança e seu amor 3️⃣ por comida alimentoupalpites copa do mundo 24 11ambição para um dia se mudarem à região francesa conhecida pelos seus menus mediterrâneo.
“Meus primeiros empregos 3️⃣ foram palpites copa do mundo 24 11 restaurantes e eu finalmente trabalhei para vários bons jantares (nos EUA), o que inspirou minha paixão por boa 3️⃣ comida, vinho ou culinária”, disse ela à palpites copa do mundo 24 11 .
Satow frequentou uma escola de culinária no Colorado, onde completou um 3️⃣ curso palpites copa do mundo 24 11 técnicas francesas e se juntou a "um clube semanal seriamente nerd".
Depois de um período no Chile, o trabalho 3️⃣ do marido britânico levou-o para outro lado da costa atlântica e palpites copa do mundo 24 11 2005, eles se mudaram perto das cidades pitorescas 3️⃣ ao sul dos arredores medievais.
"Foi um sonho tornado realidade para mim me mudarmos à Provença, e eu nunca olhei pra 3️⃣ trás", diz ela.
O casamento não durou, mas depois de se divorciar ela decidiu permanecer.
"Eu realmente amo meu país adotado e 3️⃣ até mesmo com o risco de permanecer sozinho, embora eu tenha muitos amigos franceses queridos", disse ele.
Satow conheceu seu novo 3️⃣ parceiro francês "bonito", Christophe Daumas, palpites copa do mundo 24 11 2024 numa aula de dança salsa e diz que ele literalmente a “varreu dos 3️⃣ pés” como num conto.
Ela credita Daumas a ajudá-la com um desejo de longa data para compartilhar seu conhecimento sobre alimentos.
“Eu 3️⃣ tive esse sonho de querer abrir uma cozinha para ensinar desde que cheguei à França e, finalmente com o apoio 3️⃣ do Christophe comecei a procurar um lugar onde comprar pra criar espaço dedicado palpites copa do mundo 24 11 qual eu pudesse oferecer aulas.”
Satow encontrou 3️⃣ uma casa no centro histórico de Saint-Rémy palpites copa do mundo 24 11 2024, mas teve que pressionar para pausar nas reformas e abrir a 3️⃣ escola durante o surto.
Embora desapontada, ela diz que usou o tempo para desenvolver receitas frescas e testar as antigas palpites copa do mundo 24 11 3️⃣ palpites copa do mundo 24 11nova cozinha.
Seu empreendimento, La Cuisine Provençal. finalmente abriu palpites copa do mundo 24 11 2024 e agora tem clientes de todo o mundo - 3️⃣ a maioria viajantes que vêm para provença pela primeira vez mas também moradores locais
"No inverno, quando há menos turistas oferecemos 3️⃣ aulas voltadas para os franceses como a criação de uma refeição natalina da A-Z e foie gra.
quatre fachadas
(quatro maneiras)”.
Satow detém 3️⃣ a
titre de séjour,
Uma espécie de green card francês que dá apalpites copa do mundo 24 11residência e direitos ao trabalho, agora depois da 3️⃣ vida quase 20 anos na Provença pretende candidatar-se à nacionalidade francesa.
Depois de inicialmente lidar com a língua, ela diz que 3️⃣ agora fala francês fluente.
Ela ainda vive na casa de campo que ela compartilhou com seu ex-marido palpites copa do mundo 24 11 Egalires, uma aldeia 3️⃣ a 12 quilômetros fora Saint Rémy e também aluga para turistas nos verões.
Quando está cheia de convidados, Satow se muda 3️⃣ parapalpites copa do mundo 24 11antiga casa palpites copa do mundo 24 11 Saint-Rémy onde a "cozinha" é.
"Tive muita sorte de comprar a casa antes da Covid, já 3️⃣ que os preços das casas subiram cerca dos 30% desde então devido à compra posterior por muitos parisienses palpites copa do mundo 24 11 Provence", 3️⃣ diz ela.
Ela pagou 200.000 euros (cerca de BR R$ 222.000 pelas taxas atuais) para a casa histórica da cidade, com 3️⃣ 85 metros quadrados e gastou mais 60.000 renovando o cozinha 30-metros quadrada no piso térreo.
"Foi um sonho tornado realidade, e 3️⃣ eu nunca poderia imaginar o sucesso que tivemos", diz ela sobre seu empreendimento na escola de culinária.
"Christophe realmente me fez 3️⃣ pensar que mudar para a França era o meu destino. Ele ajudou-me realizar minha sonho de começar uma escola, fazendo 3️⃣ todas as reformas ele mesmo - como é um empreiteiro." Foi na verdade trabalho do amor palpites copa do mundo 24 11 colocar nossos corações 3️⃣ e almas juntos no final da obra Eu não acho muito eu poderia ter feito isso sem seu apoio".
Ela diz 3️⃣ que gosta de se ater ao ensino da autêntica culinária local com algumas reviravoltas.
"É importante para mim prestar homenagem à 3️⃣ culinária provençal local que se desenvolveu ao longo de centenas e anos, ainda é feita por pessoas locais palpites copa do mundo 24 11 suas 3️⃣ casas."
Satow confessa que estava bastante preocupada com o fato de, no início como uma estranha ela ter suas tentativas para 3️⃣ combater a culinária francesa clássica rejeitada.
"Quando me mudei para a França como americano, embora fosse muito gastronômico a primeira vez 3️⃣ que eu fui morar na Europa era totalmente intimidado por chef francês e não conseguia imaginar competir com eles.
"Desde então, 3️⃣ aprendi muito por conta própria - cozinhar e ler centenas de receitas aprendendo muitas dicas para descobrir pratos regionais franceses. 3️⃣ tendo aulas culinárias ao longo dos anos na França ou degustação palpites copa do mundo 24 11 domaines."
Os franceses, diz ela so apaixonados por comida. 3️⃣ É o assunto favorito deles para discutir e se no açougueiro ou na cheesemonger eles lhe dirãopalpites copa do mundo 24 11preparação favorita 3️⃣ do que você está comprando palpites copa do mundo 24 11 um determinado dia!
Ela se define como uma tradicionalista que também gosta de manter a 3️⃣ culinária francesa clássica, mas com um toque da nouvelle cuisine conforme cultura gastronômica na França.
"Para mim é importante para o
mtre 3️⃣ en valeur
(faça relevante ou deixe brilhar) as receitas tradicionais locais que eu iluminei um pouco. "
A La Cuisine Provençal oferece 3️⃣ aulas coletivas de culinária palpites copa do mundo 24 11 grupo, com um máximo para 50 participantes e também organiza jantares privados.
Ele BR apenas ingredientes 3️⃣ frescos provenientes de dentro do raio 50 km e produzir a partir dos agricultores locais, além da abundância local azeites 3️⃣ com muito pouco creme ou manteiga.
Satow tem a sorte de ter acesso ao incrível cordeiro, peixe fresco do Mediterrâneo e 3️⃣ aves domésticas alimentadas com capim criados na fazenda. Ela diz que os franceses se orgulham tanto palpites copa do mundo 24 11 criar seu gado...
ervas 3️⃣ de Provence
que crescem naturalmente e perfumam as carnes ou queijo.
Entre seus pratos de assinatura estão provençale cordeiro com tomates torrados, 3️⃣ galinha da guiné-da índia e molho creamy chanterelle feijão verde salteado.
façon beurre monté
(na manteiga), flores de abobrinha frita e:
coque au 3️⃣ vin blanc
(frango com vinho branco e feijão de coco).
Crudités com anchoade provençal tradicional são um dos seus must'es, e uma 3️⃣ "fabulosa" imersão para vegetais cruos feitos de maionese caseira à base do Alho.
Outros pratos que ela ensina são sardinhas grelhadas 3️⃣ frescas palpites copa do mundo 24 11 torrada com alho e pão assarado, pimenta vermelha ou salsa;
façon beurre monté
com tomilho fresco.
Ela.
caviar d'aubergine
é muito popular entre 3️⃣ os hóspedes - apresenta berinjela assada, alho torrado o melhor azeite local extra virgem.
de fleur sel
da Camargue, pimenta moída 3️⃣ fresca e manjericão fresco.
"Eu peguei essas receitas e as refinei com a culinária novalle, técnicas de chef que aprendi nos 3️⃣ EUA.
Por exemplo, Satow branches os grãos verdes por quatro minutos e depois refoga-os palpites copa do mundo 24 11 alho com azeite de oliva para 3️⃣ adicionar um pouco mais core enriquecê o sabor.
Al Dente.
Para fazerpalpites copa do mundo 24 11ratatouille especial, ela diz que sauteia cada vegetal separadamente 3️⃣ porque todos precisam ser cozidos de maneira diferente – a abóbora e o amarelo são delicadamente marrom palpites copa do mundo 24 11 fogo alto 3️⃣ com um casaco leve do azeite; os tomates estão torrados lentamente no forno para realçar sabor.
"Eu então misturo todos os 3️⃣ vegetais juntos e adicionei um pouco de vinagre, terminando sal com pimenta grossa moída na hora.".
Além da comida e romance, 3️⃣ viver no sul de França tem várias outras vantagens.
O custo de vida é muito menor do que o dos EUA, 3️⃣ diz Satow. Por exemplo: legumes e frutas frescos; produtos especiais como queijos franceses charcutaria ou vinho são bem mais 3️⃣ baratos!
Saint-Remy foi uma escolha fácil, diz ela.
"É muito charmoso e tem uma luz especial. Eu me apaixonei pelo campo, oliveiras 3️⃣ ou campos de lavanda."
Mas nem tudo foi uma navegação suave no início.
Além da barreira linguística, ela teve que enfrentar uma 3️⃣ série de obstáculos relacionados à burocracia e superar alguns confrontos culturais.
“Desafios com burocracia estavam tendo que mostrar prova de residência 3️⃣ para obter uma conta bancária, por exemplo quando acabamos se mudando pra França e ainda não tínhamos um domicílio fixo.
"Foi 3️⃣ um pouco difícil... só levou tempo."
A maior questão para os estrangeiros, especialmente americanos diz Satow é a tendência francesa 3️⃣ de dizer "não" imediatamente antes que se considerem possíveis trabalhar com alguma coisa.
"Ser persistente, positivo e tentar encontrar uma solução 3️⃣ é imperativo", acrescenta.