Agosto é o mês bet365 casino iphone que ☀️ gasto o menor tempo possível na cozinha cozinhando. Então, quando estou lá, quero que realmente valha a pena. A resposta? ☀️ Abasteça-se com o superávit sazonal de frutas e legumes e prepare uma grande quantidade de algo que durará e durará. ☀️ Fazer o melhor uso do que temos bet365 casino iphone tanta abundância agora - preservando e conservando-o para os meses seguintes, depois ☀️ que a safra passou por mais um ano - é algo definitivamente vale a pena entrar na cozinha.
Atchar , ou achar , é um condimento altamente especiado e repleto de sabor do sudeste asiático feito com ☀️ frutas e legumes preservados. Os vegetais são variáveis, então use o que tiver à mão e não se preocupe se ☀️ não tiver todas as especiarias listadas aqui. Doce, amargo, agudo e colorido, o atchar pode ser empilhado bet365 casino iphone todas as ☀️ sortes de coisas: um prato de lentilhas, por exemplo, ou qualquer sanduíche ou wrap. Uma vez feito, ele se manterá ☀️ bem por três meses.
Preparo: 30 min
Cozinhar: 25 min
Picar: 3 dias
Faz: 1½-litro jar
Para a base
200g de feijão verde, recortado e cortado ☀️ bet365 casino iphone pedaços de 3cm
1 grande manga firme, com casca e pedra removidas, carne cortada bet365 casino iphone pedaços de aproximadamente 2cm (600g)
½ ☀️ abóbora ou abóbora de verão, pelada, sementes e pite removidas, carne cortada bet365 casino iphone pedaços de aproximadamente 1cm (200g)
1 cebola vermelha, ☀️ pelada e cortada finamente (150g)
6 dentes de alho, pelados e cortados finamente
1 colher de chá de cominho bet365 casino iphone pó
1 colher ☀️ de chá de chili kashmiri bet365 casino iphone pó
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de sementes de ☀️ coentro
1 colher de chá de sementes de nigela
1 colher de chá de pó de curry suave
1 colher de chá de ☀️ sementes de feno-grego
1 colher de chá de sementes de mostarda
- preto ou amarelo
1/2 bastão de canela
Sal marinho grosso
Para o líquido ☀️ de enlatura
200ml de vinagre de maçã ou vinagre de coco
50g de damascos secos macios
75g de açúcar
20g de farinha de milho
Para ☀️ o tempero
100ml de óleo vegetal
3 ramos de folhas de curry frescas, picadas
6 chillis verdes do dedo quentes, inteiros e perfurados ☀️ com um punhal
1 colher de chá de sementes de mostarda
1 colher de chá de sementes de cominho
Primeiro, esterilize um jarro ☀️ de 1½ litro (ou jarras menores). Coloque os feijões, a manga, a abóbora, a cebola e o alho bet365 casino iphone um ☀️ tigela grande resistente ao calor.
Dourar suavemente todas as especiarias para a base bet365 casino iphone uma frigideira antiaderente até ficarem fragrantes, então ☀️ coloque-as bet365 casino iphone um moedor de especiarias e moe até ficar polvilhado. Adicione o pó de especiarias e uma colher de ☀️ chá de sal à tigela de vegetais, então misture bem para combinar.
Coloque todos os ingredientes para o líquido de enlatura ☀️ bet365 casino iphone um liquidificador, adicione 100ml de água fria, então misture até ficar suave. Despeje a mistura bet365 casino iphone uma panela pequena, ☀️ aumente para um ligeiro bulicão, então cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 10 minutos, até engrossar e não mais farinhento. ☀️ Enquanto o líquido ainda estiver quente, despeje-o sobre os vegetais e misture para combinar.
Para o tempero, coloque uma frigideira média bet365 casino iphone um fogo médio-alto, então adicione o óleo, as folhas de curry, os ☀️ chillis verdes inteiros perfurados e as sementes de mostarda. Quando o óleo começar a borbulhar e ficar fragrante, adicione as ☀️ sementes de cominho e cozinhe por mais um minuto. Retire a frigideira do fogo, adicione imediatamente o tempero sobre os ☀️ vegetais e misture novamente para combinar.
Coloque a mistura de atchar firmemente no frasco esterilizado (ou frascos), garantindo que esteja completamente ☀️ submersa no líquido, então coloque no frigorífico ou um armário e deixe por pelo menos três dias antes de mergulhar.
Ajvar é um condimento maravilhoso e possivelmente adictivo do leste europeu. É muito versátil também e tão bom ☀️ como um prato lateral (com batatas crocantes assadas, queijo de cabra e muita salsa picada de manjericão, por exemplo) quanto ☀️ é como condimento para pernil de porco ou uma fatia de queijo. Ele se manterá no frigorífico por cerca de ☀️ três meses, desde que esteja completamente coberto com óleo.
Preparo: 15 min
Cozinhar: 45 min
Macerar: 3 dias
Faz: Aproximadamente 600ml
1 pimenta vermelha (ou ☀️ mais se você realmente gosta de picante), cortada ao meio longitudinalmente e sem sementes
2 berinjelas, cortadas ao meio longitudinalmente, carne ☀️ marcada a 2cm de profundidade bet365 casino iphone padrão bet365 casino iphone xadrez
4 pimentas vermelhas, cortadas ao meio longitudinalmente, tiges, sementes e pite removidas ☀️ e descartadas (700g)
60ml de azeite de oliva
Sal marinho e pimenta preta
3 dentes de alho, picados
1/2 colher de chá de páprica ☀️ defumada
1/4 colher de chá de flocos de chili
10g de manjericão
2 colheres de chá de vinagre de xerés, ou vinagre de ☀️ vinho branco
Aqueça o forno para 230C (210C fã)/450F/gas 8. Coloque a pimenta, as berinjelas e as pimentas bet365 casino iphone uma grande ☀️ bandeja de assade e adicione duas colheres de sopa de azeite e uma colher de chá de sal. Misture para ☀️ combinar, então espalhe tudo pela parte de cima e espaçado uniformemente. Asse os vegetais por 30-35 minutos, até que as ☀️ partes superiores das pimentas fiquem carbonizadas e as berinjelas cozinhadas completamente.
retire a bandeja do forno e, uma vez que ☀️ os vegetais estejam frios o suficiente para serem manipulados, retire e descarte a pele da pimenta, das berinjelas e das ☀️ pimentas. Misture grossamente a carne bet365 casino iphone um semi-pasta, mas ainda mantendo algum textura.
Coloque uma frigideira média bet365 casino iphone um fogo médio-alto, ☀️ despeje o azeite restante, então adicione os vegetais picados e o alho, e cozinhe, mexendo regularmente, por cerca de 13 ☀️ minutos, até que a maior parte da umidade tenha evaporado e a pasta tenha engrossado.
Misture o páprica defumada e os ☀️ flocos de chili, cozinhe por dois minutos mais, então retire do fogo. Misture o manjericão, o vinagre, um quarto de ☀️ colher de chá de sal e algumas voltas de pimenta preta, então empacote firmemente no frasco esterilizado (ou frascos), enchendo-o ☀️ até ½cm do topo. Encha os últimos ½cm com óleo extra, garantindo que tudo esteja submerso. Enquanto a mistura ainda ☀️ estiver quente, selhe o frasco e deixe esfriar. Deixe o ajvar bet365 casino iphone um armário escuro por pelo menos três dias ☀️ antes de abrir.