Embora esteja no auge 1️⃣ da estação de crescimento de verão, com tomates e abobrinhas chegando à mesa, estou relutante betnacional cadastrar pensar no retorno dos 1️⃣ meses mais magros. No entanto, é agora que devemos semear sementes de radicchio e endívia se quisermos suas folhas saborosas 1️⃣ betnacional cadastrar nossos pratos quando o tempo esfriar.
Na última temporada - no local de trabalho onde trabalho - experimentei 1️⃣ pela primeira vez a gloriosa vista dessas folhas crescendo durante o inverno. Se semeadas betnacional cadastrar bandejas agora e plantadas no 1️⃣ solo betnacional cadastrar um mês ou mais, as culturas terão tempo suficiente para desenvolverem um sistema radicular robusto, um coração apertado 1️⃣ e uma cabeça grossa de verdura antes que o tempo mude e interrompa o crescimento. As folhas externas são robustas 1️⃣ o suficiente para resistir a um bater de tempo mais rigoroso e podem desenvolver uma camada resslosa à medida que 1️⃣ se descompor, revelando as folhas mais divinamente vibrantes, crocantes e amargas. Quanto mais próximo do centro - onde a luz 1️⃣ do sol não alcançou - mais suave e doce será seu sabor.
Para semear, use uma 1️⃣ bandeja modular, uma semente por módulo. Quando as plântulas forem suficientemente fortes, transplante-as para o solo ou betnacional cadastrar um contentor, 1️⃣ deixando 20 cm entre cada planta. Mantenha as plantas bem regadas enquanto estiverem se estabelecendo e mantenha o solo ao 1️⃣ seu redor livre de ervas daninhas. Embora muitas variedades possam tolerar quedas de temperatura, cobrir as folhas recém-nascidas com um 1️⃣ pano de proteção betnacional cadastrar tempo adversos é um esforço que vale a pena.
Uma planta de endívia está pronta 1️⃣ para ser colhida quando você sentir que o coração da planta se firmou e solidificou, formando uma cabeça do tamanho 1️⃣ de um grafefruit.
As variedades que trouxeram brilho ao meu paladar de novembro a início de 1️⃣ janeiro do último inverno são a tradicional radicchio 'Palla Rossa', que produz folhas crocantes vermelhas com listras de branco brilhante, 1️⃣ e a similar 'Rossa di Verona', que pode ser semeada e plantada um pouco mais tarde para estar pronta no 1️⃣ início da primavera. Outra variedade favorita é a folha mais solta 'Variegato di Castelfranco', que desenvolve manchas rosa-vermelhas betnacional cadastrar suas 1️⃣ folhas verde-amarelas claras.
E se você não conseguir se dar bem com a amargura famosa da endívia, existem certas 1️⃣ variedades, como o witloof, que podem ser "forçadas" (privadas de luz solar enquanto crescem ativamente) para que suas folhas envelhecidas 1️⃣ sejam menos intensas. Também há o tipo açúcar-loaf, que cresce na forma de repolho chinês e, embora seja menos robusto 1️⃣ contra o frio, produz folhas que não são um sabor tão adquirido.