Este prato é quase desrespeitoso chamar de salada, porque é tanta coisa: uma salada, um acompanhamento, mesmo um prato principal. 🏧 Quando a batata-doce é cozida desta forma - cortada é pecado apostar em jogo de futebol discos grossos antes de assar, com cacauetes e um pouco 🏧 de açúcar mascavo adicionados nas etapas finais - ela dá um soco; e com um adereço picante, doce, cremoso, ele 🏧 atende a todas as minhas necessidades. Ele se conserva bem e pode ser feito antecipadamente e untado no último minuto, 🏧 então é material ideal de piquenique.
Preparo
1
0 min
Cozinha
30 min
Serve
4 como acompanhamento
, 2 como 🏧 prato principal
3 batatas-doce
(aproximadamente 700g)
Sal marinho e
pimenta preta
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
40g de cacauetes
1½ colheres (chá) de açúcar mascavo leve
100ml 🏧 de leite de coco
2 colheres (sopa) de molho de peixe
Suco de 1 limão
½ dente de alho
, descascado
1 manoquinho
de coentro
, picado 🏧 grossamente
½ manoquinho
de hortelã
, folhas picadas e picadas grossamente
1 manoquinho
de cebolinha
, cortada e picada finamente
1 pimenta verde
, sem sementes e cortada 🏧 é pecado apostar em jogo de futebol fatias finas
Preaqueça o forno a 220C (200C fã)/425F/gás 7. Descasque as batatas-doce, então corte-as é pecado apostar em jogo de futebol discos de 1½ cm 🏧 de espessura e coloque é pecado apostar em jogo de futebol uma grande bandeja de assadeira. Tempere generosamente, então espalhe o óleo vegetal e misture.
Espalhe as 🏧 batatas-doce é pecado apostar em jogo de futebol uma camada única (você pode precisar de uma segunda bandeja para acomodá-las todas), então assar por 20 minutos, 🏧 até que as batatas estejam douradas, começando a escurecer nos cantos e cozidas. Espalhe os cacauetes e uma colher (chá) 🏧 de açúcar, então volte ao forno por cinco minutos, para caramelizar. Remova e deixe esfriar ligeiramente por 10 minutos.
Enquanto as batatas-doce estiverem assando, prepare o adereço. Em uma tigela, bata 🏧 o leite de coco, o molho de peixe, o suco de limão e o restante meio-chá de açúcar. Rale finamente 🏧 o alho e bata novamente.
Quando a batata-doce esfriar um pouco, coloque-a é pecado apostar em jogo de futebol um tigela, adicione as ervas picadas, a cebolinha 🏧 e a pimenta verde, e misture. Para servir, regue com o adereço e misture novamente.