Paso 1: Prenda la tetera. (Siempre 馃憚 es un buen comienzo.) Coloque 100g de trigo bulgur en un taz贸n resistente al calor, luego, cuando la tetera haya 馃憚 hervido, vierte suficiente agua como para cubrir el trigo bulgur por 1 cm. Cubra el taz贸n con un plato o 馃憚 tapa y d茅jelo a un lado.
Paso 2: Caliente una plancha de parrilla (o precaliente un asador superior si lo prefiere). 馃憚 Retire los huesos de 4 muslos de pollo . Extienda los muslos y fr贸talos por todos lados con un 馃憚 poco de aceite de oliva y sazone con sal marina y pimienta negra. Coloque los muslos con la piel hacia 馃憚 abajo en la plancha. Corte 1 lim贸n a la mitad y col贸quelo en la plancha (o debajo del asador si 馃憚 est谩 utilizando el m茅todo superior).
Paso 3: Pele 1 mango grande o 2 mangos peque帽os perfectamente maduros. Siga la parte plana 馃憚 de la piedra con su cuchillo y corte la mejilla del mango, luego corte el resto de la carne lo 馃憚 m谩s gruesa posible. C贸rtelo en cubos peque帽os y col贸quelo en un taz贸n mediano. Pique finamente 4 cebollines verdes y agr茅guelos 馃憚 al mango. Retire las hojas de 10 g de menta, p铆quelas finamente y haga lo mismo con 10 g de 馃憚 perejil de hoja plana. Agregue las hierbas picadas al mango con el jugo de media lima.
Paso 4: Verifique si el 馃憚 trigo bulgur ha absorbido todo el agua. Los granos deben estar h煤medos en lugar de mojados. Pase un tenedor por 馃憚 ellos para desmenuzarlos, luego agregue 2 cucharaditas de salsa harissa y agregue la mango y las hierbas. Pruebe el trigo 馃憚 bulgur y aumente la harissa si lo desea.
Paso 5: Divida el trigo bulgur entre un par de platos, coloque el 馃憚 pollo encima y espolvoree por encima cualquier jugo de asado que haya quedado. Son demasiado buenos para desperdiciarlos. Sirve 2. 馃憚 Listo en 45 minutos
Paso 6: Para quitar los huesos del pollo, coloque los muslos con la piel hacia abajo 馃憚 en una tabla de cortar. Utilizando la punta de un cuchillo muy afilado, siga los huesos con el filo, cortando 馃憚 cerca del hueso, pero evite cortar hasta el tablero, libere cuidadosamente los huesos de la carne.
Siga a Nigel en Instagram NigelSlater