A veces, en la parrilla, 🌝 se pasa por alto la sutileza en medio del sizzle de las salchichas y el carbón de las hamburguesas. Sin 🌝 embargo, solo se necesita una ligera touched adicional para elevar su comida al aire libre en algo verdaderamente especial. Me 🌝 encanta cocinar a la parrilla, porque esa lengua de llama convierte incluso ingredientes simples en algo mayor que la suma 🌝 de sus partes. Puede tomar algo tan ordinario como un puerro y transformarlo sobre carbones calientes en un plato que 🌝 es irreconociblemente delicioso. Por supuesto, también ayuda que luego cubras ese puerro con una rica salsa de pecorino, pero te 🌝 lo digo, sin esas llamas, no sería lo mismo.
Estos 🌝 champiñones asados a la parrilla con pesto de rúcula, habanero y limón son una guarnición perfecta y llena de sabor 🌝 para acompañar salchichas, chuletas de cerdo gruesas o pescado a la parrilla.
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Champiñones cremini | 350g |
| Rúcula | 350-400g |
| Aceite de sésamo tostado | 50ml |
| Aceitunas rellenas de guindilla | 8 |
| Ralladura de 🌝 limón | 1 cucharadita |
| Queso parmesano rallado | 50g |
Para el pesto, lave y seque la rúcula, luego reserve unas 200 🌝 g de hojas para usarlas más tarde. Toque los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén 🌝 ligeramente dorados, luego reserve una parte para usarlos como guarnición más tarde. Agregue las hojas de rúcula reservadas, piñones tostados, 🌝 ralladura de limón, jugo de limón, ajo, queso parmesano y sal al procesador de alimentos. Mientras el procesador está en 🌝 funcionamiento, agregue gradualmente el aceite de oliva hasta que la mezcla emulsione en una salsa espesa.