J ust one cooked sausage, leftover from a barbecue or any meal, is sufficient to make this simple one-pot wonder, 🌞 inspired by the Italian classic orecchiette con salsiccia e cime di rapa. In the original, raw sausage is removed from 🌞 its casing, broken into pieces, and fried with cime di rapa (turnip tops), then tossed with cooked orecchiette. However, as 🌞 a lover of beans, I have come up with an even quicker version using creamy butter beans instead of pasta. 🌞 In Italy, turnips are mostly grown for their flavorsome green tops, rather than their crisp roots as in northern Europe. 🌞 Therefore, if you are lucky enough to find a bunch of cime di rapa or some turnips with their tops, 🌞 use those here; otherwise, any combination of leafy green and/or brassica will do.
Replacing the 🌞 pasta with creamy beans makes this even easier and quicker to make than the original, not least because it's all 🌞 done in only one pan. I did a quick search online to see if anyone had had a similar idea 🌞 before, and it turns out that my friends at Bold Beans had already pipped me to the post once again.
Serve 🌞 para 2 pessoas
400g
cime di rapa
(folhas de nabo), ou uma combinação de brócolis roxo ou brócolis Tenderstem e alguns verde folhas (ex. kale, 🌞 beringela, espinafre)
1
salsicha cozida
1 colher de sopa de gordura de porco ou azeite de oliva
700g
frasco de feijão
¼
limão
Pimenta chili
, opcional
Queijo ralado
(pecorino, parmesão, 🌞 cheddar), opcional
Azeite de oliva extra-virgem
, opcional
Prepare as folhas de nabo (ou brócolis roxo ou Tenderstem e folhas verdes) cortando-as e 🌞 retirando as folhas e finamente cortando quaisquer ped pedunculos mais duros. Desfazer a salsicha cozida site de aposta f1 pedaços. Coloque uma colher 🌞 de sopa de gordura de porco ou azeite de oliva site de aposta f1 uma frigideira site de aposta f1 fogo médio-alto, refogue a salsicha, mexendo, 🌞 por um minuto, então misture os feijões com seu líquido. Adicione as folhas, o sumo e a casca de limão, 🌞 e opcionalmente uma pitada de pimenta chili, ao gosto. Cobre a frigideira, leve a mesma a ferver, reduza o fogo 🌞 para baixo e cozinhe a baixa temperatura por 10 minutos, até as folhas ficarem muito macias - mexa occasionalmente, e 🌞 adicione água, se necessário, para impedir que os feijões se pegue. Tempere a gosto e sirva coberto com queijo ralado 🌞 desite de aposta f1escolha (pecorino, parmesão ou cheddar, por exemplo) e opcionalmente um jato de azeite de oliva extra-virgem.