Eu não tenho certeza de minha posição registrar na betano relação à palavra "staycation". Também não sei por que fazer um esforço 💸 um pouco maior para o café da manhã, registrar na betano oposição ao almoço ou à jantar, parece desproporcionalmente especial. No entanto, 💸 tenho certeza de que, quando estou registrar na betano casa e as férias estão registrar na betano andamento, há mais tempo para brincar aos 💸 fins de semana, e começar o dia com amigos e café da manhã simplesmente se sente como diversão nas férias. 💸 Gosto de servir coisas que eu já preparei bem à frente - o dia antes, mesmo - para que o 💸 foco possa estar na preparação do café e na conversa. Um de meus filhos pediu um "man-ccino" ontem (a obvia 💸 graduação do babyccino, do qual ele está claramente acima), então vou pensar registrar na betano algo para ele também.
Este é um centro de refeição impressionante para o café da manhã, e o veículo 💸 perfeito (embora seja um pouco indulgente) para um ovo frito, embora você possa desejar tê-lo para almoço e jantar também. 💸 Os tampos podem ser feitos com antecedência, assim como o rösti - bem, até os 25 minutos finais de cozimento, 💸 de qualquer forma.
Preparo
20 min
Cozimento
1 hr
Serve
4-6
1kg batatas
(maris piper ou outra variedade geral), descascadas e raladas grossamente
40g panko (ou pão ralado regular)
85ml 💸 azeite de oliva
1 ovo
, batido
Fino sal marinho e pimenta preta
4 dentes de alho
, descascados e triturados
2 filetes de bacalhau sem 💸 pele
(235g), cortados registrar na betano pedaços de aproximadamente 5cm
100g tomates cerejas
, cortados ao meio
20g salsa
, picada grossamente
150
g creme fraiche
20g azeitonas capeadas
, picadas 💸 grossamente
20g cebolinha
, picada finamente
1 limão
, raspando a casca finamente, para obter ½ c. colher (sopa), e o suco, para obter 💸 1 c. colher (sopa)
Aqueça o forno a 200C (180C ventilador)/390F/gas 6. Empilhe as batatas raladas no meio de um pano 💸 de cozinha limpo, enrole-o para fechar, então esprema o líquido o mais possível - você deve obter cerca de 350ml. 💸 Transfira as batatas para um tigela grande, adicione 20g do pão ralado, 40ml do azeite, o ovo, uma colher e 💸 meia de sal e alguns torrados de pimenta preta, então misture para combinar.
Transfira a mistura de rösti para uma grande 💸 assadeira grande, de 22cm x 32cm, revestida com papel manteiga e aperte delicadamente para que fique registrar na betano uma camada uniforme. 💸 Cubra com folha de alumínio e assar por 30 minutos. Levante a folha de alumínio, aumente o aquecimento para 220C 💸 (200C ventilador)/425F/gas 7, pincele o topo com uma colher ou duas de azeite e assar novamente, desta vez sem cobertura, 💸 por mais 25 minutos, até dourar e crocante.
Enquanto isso, coloque 💸 uma colher de sopa de azeite registrar na betano uma frigideira média registrar na betano fogo médio. Adicione os 20g de pão ralado restantes, 💸 metade do alho e um pizco de sal, e frite, mexendo constantemente, por cerca de três minutos, até dourar e 💸 crocante.
Transfira a mistura de pão de azeitona para um prato, limpe a frigideira e coloque nela mais dois colheres de 💸 sopa de azeite. Adicione o restante do alho, o bacalhau e um décimo de sexto de sal, então frite por 💸 quatro minutos, até que o peixe fique opaco e comece a se desmanchar. Transfira para um tigela, deixe esfriar por 💸 alguns minutos, então misture suavemente com os tomates e um quarto da salsa.
Em uma tigela pequena, misture o restante da 💸 salsa com o creme fraiche, azeitonas capeadas picadas, cebolinha, suco de limão, casca de limão ralada e um décimo de 💸 sexto de sal.
Transfira o rösti para uma grande prancha. Distribua a mistura de creme fraiche aqui e ali, espalhe as 💸 misturas de tomate e pão de azeitona por cima, corte registrar na betano quadrados e sirva.
Procure o pull de queijo instagramável nessas panquecas venezuelanas feitas registrar na betano barracas de alimentação ao 💸 lado da estrada. Eles geralmente são feitos com milho fresco, mas usei milho congelado para facilitar; se preferir usar milho 💸 fresco, simplesmente coloque o huso de pé registrar na betano uma prancha e retire as sementes com um grande e afiado faca 💸 de cozinha; não use milho registrar na betano conserva aqui, porque é muito úmido. Se quiser, prepare a massa de panqueca e 💸 a mistura de queijo um dia antes, pronta para ser enchida no dia seguinte.
Preparo
25 min
Cozimento
35 min
Faz
6
Para a massa de panqueca
300g 💸 milho congelado
, descongelado
2 ovos
50g farinha de trigo
40g farinha de milho
, ou farinha de semolina fina
1 colher de chá de açúcar 💸 registrar na betano pó
250ml leite
Sal marinho registrar na betano flocos
Para o recheio
300g mozzarella firme/de baixa umidade
, ralada grossamente
180g feta
, desfeita finamente
80g cebolinha
, cortada registrar na betano 💸 fatias finas
1 pimenta jalapeño fresca
, picada finamente (descarte o pite e as sementes se preferir menos calor)
1 colher de chá 💸 de sementes de coentro
, trituradas grossamente
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 limão
2 colheres de chá de mel
Coloque todos 💸 os ingredientes da massa de panqueca registrar na betano um liquidificador, adicione uma colher de chá de sal registrar na betano flocos e misture 💸 até ficar suave. Transfira para um tigela, cubra com um pano de cozinha e deixe de lado por 15 minutos.
Enquanto 💸 isso, misture os dois queijos, a cebolinha, a pimenta jalapeño e as sementes de coentro trituradas registrar na betano uma tigela.
Coloque uma 💸 frigideira média, de 18cm, registrar na betano fogo médio e, uma vez quente, pincele-a com um pouco de azeite. Despeje cerca de 💸 120ml da massa na frigideira, vire a frigideira para cobrir a base, então cozinhe por três a quatro minutos, até 💸 que o topo esteja definido e o fundo esteja dourado profundamente. Use uma espátula para virar delicadamente, cozinhe por mais 💸 um minuto, então transfira para uma grande bandeja e repita com o restante da massa, adicionando mais azeite à frigideira 💸 conforme necessário.
Aqueça o forno a 200C (180C ventilador)/390F/gas 6. Coloque aproximadamente 90g da mistura de recheio registrar na betano um lado de 💸 cada panqueca, dobre, retorne à bandeja e assar por 10 minutos, até que o queijo tenha derretido.
Rale a casca de 💸 limão finamente sobre as panquecas, então regue com mel. Espalhe um pizco de sal registrar na betano flocos por cima, corte o 💸 limão ralado registrar na betano fatias e sirva ao lado das panquecas.