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Em uma 💶 sala de jantar escura e redonda, o chef francês Paul Bocuse explica a próxima refeição.
Ele tem todas as características da 💶 clássica culinária de jantar fino Bocuse era famosa por: codorniz e foie gras, envolto ok bets paté cogumelos com massa alimentícia.
Mas 💶 ok bets Krasota, um restaurante de jantar fino no Dubai nada é o que parece.
Bocuse não está fisicamente lá; ele morreu 💶 há seis anos. Em vez disso, éok betssemelhança projetada nas paredes curvas da sala antes de se dissolver no 💶 escuro!
Este prato, da receita à projeção de parede ao
falso profundo do Bocuse foi projetado pela inteligência artificial (IA). 💶 É um dos oito cursos ok bets "Futuros Imaginário", uma experiência gastronómica multissensorial no Krasota.
A experiência leva os clientes através de 💶 diferentes cenários do que o futuro poderia parecer, desde uma cidade subaquática a um colônia espacial até ao apocalipse pós-nuclear.
Para 💶 o seu cenário de IA, os co-fundadores da Krasota - artista digital Anton Nenashev e chefe Vladimir Mukhin Boris 💶 Zarkov – cederam controle à tecnologia. Nenashev que projeta as projeções com software gráfico 3D para computador deixou a AI 💶 chegar 150 conceitos diferentes antes do melhor conjunto; E Mushkin levou plataforma geradora Midjournay reimaginando mais emblemática sopa Bocuse'S receitas 💶 icônica...
"Nós nos inspiramos na perspectiva intrigante de (re)criar indivíduos com base ok bets dados abrangentes sobre suas vidas e experiências", explica 💶 Zarkov. Ele descreve isso como uma sessão da era digital que evoca as memórias do chef tardio através das tecnologias 💶 --e é apenas o começo para um futuro próximo, diz ele
"Viver de mãos dadas com a inteligência artificial mudou da 💶 fantasia para realidade", acrescenta Zarkov.
Zarkov, o restauranteur por trás do aclamado Coelho Branco ok bets Moscou (onde Mukhin também é chefe 💶 de cozinha e co-fundador), surgiu com a ideia para Krasota enquanto visitava museu da arte digital teamLabs na Tóquio no 💶 2024, que contoucom uma experiência interativa "casade chá".
"A projeção na mesa era muito simples - por exemplo, você toma o 💶 chá matcha e é como se a árvore começasse crescer do seu copo", explica Zarkov. “Eu decidi fazer algo mais 💶 com essa tecnologia: Mais (focado ok bets alimentos), mas complicado”.
Montando uma equipe internacional de engenheiros, eles começaram a trabalhar ok bets projeções 💶 multi-superfície e um tampo interativo habilitado por IA que BR sensores para distinguir entre diferentes objetos como placas ou óculos 💶 versus mãos dos convidados (ou telefones), o qual permite projeção direcionada -por exemplo: vagalumes "reunidos" sobre copos.
Viver de mãos dadas 💶 com a inteligência artificial mudou da fantasia para realidade.
Boris Zarkov, co-fundador da Krasota.
"Esta foi a tecnologia mais difícil e complicada 💶 que fizemos", diz Zarkov. Ele afirma, segundo ele a primeira de seu tipo' quando Krasota lançou inicialmente ok bets Moscou no 💶 2024; lembra-se da equipe passar um mês inteiro treinando IA repetidamente colocando placas na mesa para testálo objetos móveis
"No início, 💶 não foi muito rápido - quando você moveu o telefone levaria três segundos para reagir", diz Zarkov. Mas a IA 💶 BR aprendizado de máquina (machine learning) pra melhorar ao receber novas informações." Agora podes brincar com qualquer imagem na mesa
.
É 💶 como se estivesse vivo”, acrescenta.
Krasota Dubai abriu ok bets 2024 com um show, "Arte Imaginaria", que leva os clientes através de 💶 oito cursos inspirados por obras famosas dos artistas internacionais. Seis meses depois a equipe lançou o “Futuro Imaginário”, uma viagem 💶 especulativa pelo mundo nas próximas décadas
Acertar o ritmo do show foi complicado, diz Zarkov. "É importante fazer com que a 💶 tela se concentre na
E: ou
“Quando você tem muito foco na tela,ok betscomida se torna pipoca.”
A experiência direciona cuidadosamente a 💶 atenção dos clientes: os visuais mais emocionantes e dinâmicos estão nos intervalos entre cursos, quando chega o alimento. Os gráficos 💶 tornam-se repetitivoes ou passivos; elementos interativo que só vêm à tona no momento ok bets quais as placas são limpas – 💶 caso haja alguma confusão com eles - pessoal humano (vestido de traje temático excêntrico) ajuda na concentração do meio correto...
Seja 💶 a comida ou as telas, Zarkov espera que os convidados tirem "arte é importante. Queremos vê-la".
A tecnologia à mesa de 💶 jantar não é um conceito inteiramente novo. Em 2007, The Fat Duck, por Heston Blumenthal no Reino Unido
"o som do 💶 mar" - um prato agora famoso de sashimi marisco, banhado ok bets uma costa arenosa comestível e acompanhado por mini-iPod preso 💶 numa concha auricular tocando o barulho das ondas batendo suavemente na praia.
Foi um dos primeiros pratos multissensoriais habilitados para tecnologia 💶 no mundo, diz Charles Spence. Professor de psicologia experimental na Universidade da Oxford Ele passou as últimas duas décadas explorando 💶 como os estímulos audiovisuais mudam o gosto alimentar - ou pelo menos nossa percepção disso...
Por exemplo, melodias clássica que vai 💶 fazer você pensar a comida é mais cara e música de cozinha - por ex. canções italiana com uma massa 💶 ou pizza prato- irá aumentar o sentimento da autenticidade ok bets um experimento Spence descobriu participantes classificados no mesmo vinho "cerca 💶 15% docemente melhor do frutado iluminação vermelha quando se trata dos luz verde que traz frescor para fora na acidez."
Mesmo 💶 o tom da música pode afetar seu gosto, Spence acrescenta: sons de baixo pitched farão algo mais amargo sabor enquanto 💶 notas tilintadas e bem agudos trarão a doçura.
"Cada vez mais chefs estão deliberadamente introduzindo esse tipo de 'temperamento sonônico' para 💶 modificar o sabor da comida", diz Spence, acrescentando que há um interesse crescente dos consumidores ansiosos por explorar as" conexões 💶 surpreendentes ”entre seus diferentes sentidos.
Restaurantes como Zenon, também ok bets Dubai usam "instalações de arte geradas por IA" para mudar 💶 o humor da sala e a Jing (Salas Privadas) exploram as antigas Dinastia Song através do jantar com projeções.
A maioria 💶 das experiências gastronômica de vários sentidos, muitas vezes hospedadas ok bets locais high-end e conceituadas por chefes mundiais são caras. (O 💶 show do Krasota começa a partir dos 1.200 dirham cerca da casa USR$ 326).)
Mas Spence compara-o à "Fórmula 1 💶 de alimentos", onde os melhores pratos e experiências vão se “percolar para baixo ao mainstream”.
E isso já está acontecendo: a 💶 "experiência TikToK" da Fanta pediu aos consumidores que explorassem como o sabor deok betsbebida especial mudou com diferentes estímulos, 💶 e Spence trabalha ok bets paisagens sonoras para tipos distintos.
No futuro, Spence vê mais empresas integrando experiências sensoriais - talvez códigos 💶 QR ok bets produtos que ligam a uma lista de reprodução para melhorar o sabor.
A visão de Zarkov sobre o futuro 💶 é um pouco mais ficção científica: ele especula que, ok bets última análise chips cerebrais vai enganarok betsmente para 💶 apresentar seus sentidos com tudo aquilo seu coração deseja. "Na tua cabeça parece os melhores rolos da Califórnia sushi você 💶 já viu", diz Zarkok Mas na verdade a comida está" biomassa “com nutrientes precisos e vitaminas minerais do corpo precisando 💶 disso".
Qualquer tecnologia que interfira com os aspectos sociais do jantar não terá sucesso. As pessoas principalmente querem conversar umas as 💶 outras; o refeições é fundamentalmente um atividade social, e a maioria das vezes são feitas de forma muito simples para 💶 se comunicarem entre si ok bets relação ao ambiente alimentar ou comer algo mais próximo da vida diária (como comida).
Charles Spence, 💶 professor de psicologia experimental.
Mas se as pessoas estão conectadas ao seu próprio mundo hiper-otimizado, e os pratos na mesa não 💶 parecem iguais para o parceiro como eles fazem com você; Se a decoração é diferente O jantar perdeok bets💶 dimensão comunitária?
"Qualquer tecnologia que interfira nos aspectos sociais do jantar não terá sucesso", como fones de ouvido ou óculos, diz 💶 Spence. “As pessoas querem conversar umas com as outras; o janta é fundamentalmente um atividade social”.
Zarkov concorda que o "objetivo 💶 principal ainda é socializar" e Krasota evita tecnologia como VR, a qual poderia ser prejudicial para essa experiência. Um elemento 💶 da equipe está atualmente testando projetar uma “pele viva” nas mãos das pessoas dando-lhes um aspecto diferente - mas projetála 💶 com as outras continua sendo muito complicado", diz Zarkov ”.
A Krasota continua a desenvolver novas ideias e experimentar comok bets💶 tecnologia de projeção. Seu próximo show, que deve ser lançado no início 2025 inspirado ok bets "Alice in Wonderland" (Aliia 💶 do País das Maravilha) - usará muita IA na produção porque eles fizeram um grande passo à frente
A tecnologia no 💶 ano passado”, diz Zarkov, acrescentando: “Agora podemos ‘ressuscitação’ imagens de pessoas e usar a IA ok bets processos criativos.