En la cocina, el tiempo lo es 🫰 todo. Así lo demuestra el chef Kei Kobayashi, quien, si ve a los comensales dirigirse al baño mientras envía un 🫰 plato desde la cocina, los detiene. La llamada de la naturaleza puede esperar; sus ofertas culinarias deben ser saboreadas en 🫰 su punto máximo de sabor.
Tal imperiosismo y exactitud encajan con lo que, según el Sr. Kobayashi, aprendió de uno de 🫰 sus mentores más tempranos en Francia: El chef es rey.
Después de obtener su tercera estrella - la máxima - para 🫰 su Restaurant Kei en París en 2024, ha expandido sus ambiciones hacia Japón, donde ha abierto cuatro restaurantes en los 🫰 últimos dos años.
El objetivo del Sr. Kobayashi es convertirse en una marca. En ese sentido, 🫰 parece estar emulando a Alain Ducasse, en cuyo ahora cerrado restaurante de París, Plaza Athénée, trabajó antes de abrir el 🫰 suyo propio en 2011.
El Sr. Kobayashi se une a una línea de creadores japoneses que primero 🫰 encontraron fama fuera de su patria, como los artistas Yayoi Kusama y Takashi Murakami.
El Sr. Kobayashi desea mostrar cómo la comida francesa puede evolucionar con ingredientes japoneses de temporada, dijo en una 🫰 entrevista reciente en Tokio.