Borani es una ensalada de vegetales iraní hecha con yogur y verduras cocidas. Se 🍊 cree que lleva el nombre de la reina persa Pourandokht, quien supuestamente era muy fanática del yogur. La receta ha 🍊 sobrevivido durante más de 1500 años y sigue siendo popular en Irán y Turquía.
Existen muchas formas de 🍊 preparar el borani, pero todas incluyen yogur y berenjenas. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa:
Charca las berenjenas 🍊 directamente sobre la flama de una estufa de gas o en una parrilla, dándoles vuelta hasta que estén suaves y 🍊 negras por todos lados. Deja que se enfríen un poco.
Mientras se enfrían las berenjenas, pela y pica finamente una cebolla 🍊 amarilla. Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté suave y dorada. Agrega ajo picado y cocina por 🍊 un minuto más.
Pela las berenjenas y pícalas groseramente. Agrega las berenjenas y la cebolla sofrita a un tazón. Agrega yogur, 🍊 sal y pimienta al gusto. Mézclalo todo bien.
Sirve el borani frío o a temperatura ambiente, espolvoreado con hierbas frescas picadas, 🍊 como menta o cilantro.
Además de la versión clásica de berenjenas, también puedes encontrar borani de espinacas, remolacha 🍊 y otras verduras. La preparación es similar, reemplazando simplemente las berenjenas con la verdura deseada. ¡Atrévete a experimentar y descubre 🍊 tu versión favorita de borani!