Broccolini não é italiano, nem um brocolis bebê ou um brocolis rabe mais doce. 🤑 É um cruzamento entre o brócolis comum e o gai lan, ou couve-chinesa, e tem apenas 31 anos. Desde jantares 🤑 de alto nÃvel até refeições caseiras de pratos únicos, o brocolini parece estar ivibet com todos os lugares. O que nosso 🤑 amor por este vegetal "novato" diz sobre nós?
Este hÃbrido patenteado nasceu ivibet com um estufa da empresa japonesa de sementes Sakata 🤑 Inc. "Todos os criadores, usando técnicas de cruzamento clássicas, são autorizados a um pouco de tempo de brincadeira - ou, 🤑 ivibet com outras palavras, 'tempo de diversão' - para experimentar e tentar criar algo novo", disse Dave Samuels, diretor de marca 🤑 da divisão da Europa da Sakata, para o Guardião. "E um dos nossos criadores de brócolis, no seu tempo de 🤑 brincadeira, criou este brócolis de longos talos que todos nós conhecemos e amamos."
Depois de oito anos de cruzamento caprichoso, estava 🤑 finalmente pronto para os agricultores ivibet com 1993.
Seus origens ficaram tão entrelaçadas com os anos 90 que, quando começou a aparecer 🤑 ivibet com cardápios, o Washington Post o chamou de "Ally McBeal das verduras".
"A coisa chave a ser compreendida é que novas 🤑 variedades de vegetais não são apenas algo comestÃvel que sai para o mundo", disse o crÃtico de restaurantes do Observer, 🤑 Jay Rayner, para o Observer. "Eles são produtos licenciados como iPads e Skodas.
"É uma abordagem habilidosa e coordenada de gastos 🤑 com marketing de novidade. Você está entediado com o brócolis. Tente isso ivibet com vez disso."
Devido aos seus talos longos e 🤑 semelhantes aos de espargos, a Sakata inicialmente considerou chamá-lo de "asparbroc", antes de mudar para "asparation". Um artigo de 1998 🤑 no LA Times previu que "a asparation provavelmente nunca se tornará um vegetal básico".
Que longe ela veio. É agora o 🤑 25º vegetal mais popular do Reino Unido, de acordo com a YouGov, e o décimo mais popular entre os milénios. 🤑 Os britânicos consomem mais dela do que de espargos. O brócolis, ou tenderstem brócolis, seu outro nome comercial, é consumido 🤑 por 27,5% de todas as casas britânicas e por quase metade das casas australianas. Os britânicos comem 750 toneladas de 🤑 brócolis por mês. É uma façanha notável, para um vegetal que só tem trinta anos - ivibet com comparação com, por 🤑 exemplo, batatas, que foram domesticadas há 8.000 anos.
Também apareceu nas forquilhas das pessoas mais poderosas do mundo. Quando o presidente 🤑 chinês, Xi Jinping, visitou os EUA ivibet com 2024, a pressão estava grande. Por isso, o brócolis, um hÃbrido ocidental-chinês adequado, 🤑 foi servido ao menos duas vezes duranteivibet comviagem. O vegetal, servido carbonizado, estava no menu de um almoço histórico 🤑 de Estado que Biden hospedou para Xi. Mais tarde naquela semana, Xi encontrou-se com executivos da Apple e da BlackRock, 🤑 falando negócios sobre "um jantar de USR$ 2.000 por prato de carne preta de boi e brócolis", relatou o Financial 🤑 Times.
A escritora de alimentos australiana Alice Zaslavsky não se lembra de quando tentou o brócolis pela primeira vez, mas lembra-se 🤑 de aprender que é um vegetal com marca comercial enquanto estava ivibet com uma "hort con", ou conferência hortÃcola.
"Pensei: Há dinheiro 🤑 ivibet com brassicas."
A Sakata não cresce o brócolis e o vende aos consumidores. Em vez disso, licencia empresas para crescer e 🤑 vender ivibet com diferentes paÃses, embora não tenha revelado como funciona o acordo de licenciamento.
Michael Simonetta, CEO da Perfection Fresh, viu 🤑 o brócolis ivibet com uma feira de comércio nos EUA no final dos anos 90 e tem sido "grato todos os 🤑 dias desde então".
"O momento ivibet com que o vi pela primeira vez, pensei: 'O que é essa coisa?'
"Então, olhei para ele, 🤑 saboreei e realmente gostei", disse ele. "Como um conselho de um, gostei muito." (Procurar novas variedades de produtos frescos é 🤑 uma parte grande do trabalho de Simonetta. E nem tudo dá certo - um de seus maiores fracassos foi uma 🤑 variedade de tomate chamada "Sucesso".)
Ele poderia ter comercializado-o como tenderstem ou brócolis, e a escolha foi clara, disse ele. "Não 🤑 considerei por um segundo chamá-lo de tenderstem neste paÃs", disse. Como uma pessoa de herança italiana, gostou do som italiano 🤑 dele.
O nome é "um pouco charmoso, um pouco como se fosse um bebê", disse Samuels.
O volume de brócolis consumido ivibet com 🤑 todo o mundo cresce 20% a cada ano, de acordo com a Sakata. Na Austrália, a Perfection vende cerca de 🤑 60 milhões de ramos de brócolis por ano a supermercados. A um preço de varejo médio de AR$ 3,50 (pelo 🤑 menos três vezes o preço, por 100 gramas, do brócolis), isso é AR$ 210 milhões. A Austrália vê ivibet com média 🤑 crescimento anual de 10% - mas a empresa não espera isso nos próximos anos. (Não é popular na França, diz 🤑 Samuels, o que ele supôs ser devido à forte cultura gastronômica do paÃs, que é menos "rápida e conveniente".)
Agora, estão 🤑 aparecendo alternativas ao brócolis de estilo ivibet com lojas independentes. Um deles vendido na Austrália é chamado de "broc-baby". O distribuidor 🤑 americano verdadeiro do brócolis, a Mann Packing, lançou uma campanha para educar os consumidores sobre o verdadeiro negócio. Ele quer 🤑 que os restaurantes listem o ingrediente com a marca registrada no menu.
"Muitos restaurantes dos EUA simplesmente listam 'brócolis' no menu, 🤑 sem atribuir o nome de marca e a marca registrada que permitem que os clientes saibam que estão obtendo o 🤑 produto real - e não um bebê brocolis inferior com um sabor amargo, um talo fibroso e um texto duro", 🤑 escreve a Mann Packing ivibet com um comunicado à imprensa recente.
Uma das maneiras como é comercializado, além do seu nome conspicuamente 🤑 elegante e de som italiano, é que você pode comer a coisa toda. Isso é uma das vantagens sobre o 🤑 brócolis, por exemplo.
"Não me engane, o brócolis é ótimo", diz o chef Yotam Ottolenghi. "Mas o brócolis encaixa-se mais seamlessmente 🤑 como uma salada, um acompanhamento ou um stir-fry para ir com arroz ou massas."
O brócolis ocupa menos espaço ivibet com um 🤑 prato, diz ele.
"É mais fácil de comer e mais rápido de cozinhar", diz Samuels.
Há mais na vida do que o 🤑 brócolis, este vegetal fino, conspicuamente nomeado, conveniente, Instagrammable - desinfectado, mesmo, diz Zaslavsky.
"É hora de abraçar as coisas que estavam 🤑 antes do brócolis", ela diz.
Para amar a pobre velha couve, diz ela, uma pessoa deve "abraçar o talo". Descascado e 🤑 cozido, um talo de couve é mais doce do que o talo de brócolis, e durante perÃodos do ano ivibet com 🤑 que o brócolis não está ivibet com temporada, a couve é muito mais barata.
Tendências de vegetais vêm e vão, ela diz, 🤑 adicionando que a única tendência que as pessoas devem estar abraçando é a sazonalidade.