Um amigo recently se lamentou de que "os tomates britânicos ainda são terríveis", ao que eu derrubei a mesa cbet como funciona 🤑 que estávamos sentados e esmaguei um tomate do mercado local do agricultor nacbet como funcionacara. OK, eu não fiz isso 🤑 realmente (e talvez houvesse algum tempo cbet como funciona que você poderia ter confundido um britânico com um pano molhado), mas nossos 🤑 tomates são realmente ótimos hoje cbet como funciona dia. Meus favoritos são cultivados cbet como funciona Yorkshire ou na Ilha de Wight, e a 🤑 variedade piccolini vendida por uma determinada supermercado. Parece contraditório cozinhar os seus melhores tomates cerejas cbet como funciona espelta, mas realmente acredito 🤑 que bons ingredientes geram boa comida.
A espelta é um grão maravilhoso 🤑 e nutricional, que você pode comprar como espelta perlada ou grão de espelta. Esta receita pede espelta perlada, que é 🤑 feita retirando a camada externa do grão (o casca), o que a torna mais rápida de cozinhar. A espelta perlada 🤑 é amplamente disponível e, felizmente, a Hodemedods vende alguma coisa cultivada no Reino Unido.
Preparo
20 min
Cozer
1 hr 5 min
Sirve
4
80ml azeite 🤑 de oliva
, mais 1 tbsp extra para a tahini chipotle
4 dentes de alho
, descascados e picados
650g tomates cerejas
, cortados ao 🤑 meio
Sal marinho fino
4 tbsp paste de tomate seco
330g espelta perlada
1 pequena cebola vermelha
, descascada, cortada ao meio e muito finamente 🤑 cortada
4½ t
bsp suco de limão
(de cerca de 2 limões)
15g alecrim
, picado finamente
100g tahini
2 tsp pasta de chipotle
– Eu gosto da 🤑 pasta de chipotle da Cool Chile Co
2 tsp xarope de bordo
Coloque os 80ml de azeite cbet como funciona uma panela média cbet como funciona 🤑 um fogo médio. Uma vez quente, adicione o alho e cozinhe, mexendo, por dois minutos. Adicione os tomates cerejas e 🤑 um e três quartos de colher de chá de sal e deixe cozinhar, mexendo occasionalmente, por 20 minutos, até que 🤑 os tomates estejam macios.
Tempere com a pasta de tomate seco, então adicione a espelta e 750ml de água, então 🤑 cubra a panela e deixe cozinhar por 35-40 minutos, até que a espelta esteja cozida – teste mordendo cbet como funciona um 🤑 grão: ele deve ser tenro por dentro, mas não calcário, e a mistura deve ser um pouco solta, um pouco 🤑 como uma sopa espessa. Se estiver muito espesso, adicione um pouco de água; se estiver muito aquoso, cozinhe à tampa 🤑 aberta por três a cinco minutos, para reduzir e engrossar.
Enquanto a espelta cozinha, faça os cebolinha cbet como funciona picles e 🤑 a tahini. Coloque as fatias de cebola cbet como funciona um pequeno tigela com três colheres de sopa de suco de limão 🤑 e uma colher de chá de sal. Amasse com as mãos limpas até que a cebola tenha amolecido, então misture 🤑 o alecrim e ponha de lado para enlevar.
Para fazer a tahini chipotle, coloque o tahini cbet como funciona uma pequena lic ```less 🤑 blender com o último tbsp de óleo, o último tbsp e meio de suco de limão, a 🤑 pasta de chipotle, xarope de bordo, um quarto de colher de chá de sal e seis colheres de sopa de 🤑 água, e bata até ficar suave e aveludado.
Quando a espelta estiver pronta, divida-a entre quatro tigelas rasas e coloque uma 🤑 boa colherada de tahini chipotle e uma boa colherada de cebolinha picada cbet como funciona cada serviço.
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