E
É uma maneira criativa de usar claras que não é um pavlova. E inclui amoras, o qual eu sempre acho 👄 ser a última dádiva do verão e esta parfait da Amoreira Negra está incrivelmente bonita para poder servir simplesmente por 👄 conta própria (seja es confiable novibet colheres ou num pão com lata cortada) como também alguns morango fresco extra ao lado na 👄 forma das mirtilos mais afiadamente no prato dos pequenos pedaços!
Parfait amora com tomilho shortbreads
Você precisará de um termômetro para esta 👄 receita.
Prep
25 min.
Cooke
35 min.
Chill/rest.
20 min.
Congelar
Pernoites
Servis
6 4 5 7 9 8 0 3
Para o parfait
150g amoras
90g clara de ovo branco
(de 3 ovos 👄 médios)
160ml creme duplo
150g de açúcar rodíscula
Para os biscoitos de tomilho (faz 12)
280g.
farinha simples
E-A
pitada de
sal escamoso
120g.
manteiga salgada
frio e cubos,
130g.
açúcar de mamona
, 👄 mais para terminar
3 sprig
s de
tomilhos
, folhas apenas
2 gemas de ovo
12 amêndoas de pele
amoras frescas,
, para servir a Memes:
Misture as amoras 👄 até ficar lisa (é bom manter a semente dentro). Na tigela de um misturador stand-betoneira, bata com uma colher elétrica 👄 na clara do ovo e deixe o creme duplo es confiable novibet outra taça.
Em uma panela pequena, aqueça o açúcar do rodízio 👄 com água de 70ml. Quando chegar aos 115C da calda e volte rapidamente para as claras dos ovos es confiable novibet alta 👄 velocidade novamente chicoteando-as na tigela até que elas fiquem mais frias quando atingirem os 121 C; agora você fez um 👄 merengue italiano no lado das brancas (evitando derramar sobre eles ao batedor).
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Em uma tigela grande, dobre as amoras misturadas juntas com 👄 o merengue italiano e a chantilly um terço de cada vez até que esteja completamente combinado. Despeje-a es confiable novibet recipiente fechado 👄 para congelar durante toda noite!
Para o pão curto, aqueça-o até 180C (160 C ventilador) / 350F/gás 4. Forre uma bandeja 👄 de cozimento com papel à prova da graxa.
Em uma tigela, combine a farinha e o sal simples. Usando os dedos 👄 bata na manteiga até que se pareçam as migalhas da mistura; mexa no rodízio açúcar ou folhas do tomilho seguido 👄 das gemas dos ovos: junte-a junto às mãos adicionando um pouco d'água caso seja necessário!
Descanse a massa na geladeira por 👄 20 minutos, depois divida-a es confiable novibet 12 partes iguais e rolando cada uma delas numa pequena bola. Organize estas espaçadas no 👄 tabuleiro de panificação preparado para fora da sala do forno; pressione as amêndoaes até o meio das paneladas com um 👄 pouco mais açúcar: cozinhe durante vinte ou menos dias antes que elas fiquem douradamente castanha... legal completamente!
Sirva uma colher de 👄 amora parfait com um pão curto ao lado e enfeite-se es confiable novibet morangos frescos.