As boquinhas são uma iguaria deliciosa e popular da rua do Caribe. Elas são feitas com dois pães moles e 🌞 aflorados (ou baras ), o que justifica o nome duplo. Eles estão recheados com uma massa saborosa de grão-de-bico e 🌞 com a chutney (de pepino, no caso de hoje). Mas, a menos que você as tenha experimentado, é difícil fazê-las 🌞 justiça – é um pouco como dizer a alguém que nunca ouviu falar de Elton John que ele é um 🌞 grande artista pop. Por isso, permita-me fazer uma sugestão? Por favor, pare clube poker uma das muitas lojas de roti do 🌞 Reino Unido e encomende uma (algumas?), clube poker seguida, volte aqui clube poker outro momento para fazer estas.
Grãos de bico clube poker conserva funcionam melhor aqui, porque eles geralmente vêm clube poker água salgada, que também é 🌞 usada nesta receita. Você pode encontrá-las na maioria das grandes supermercados e clube poker pequenas lojas de alimentos turcos, poloneses e 🌞 asiáticos. Se seus grãos de bico não estiverem clube poker água salgada, adicione sal aos grãos de bico por un quarto 🌞 de colher de chá de cada vez, até que tudo esteja bem para você.
Preparo
15 min
Prova
1 hr
Cozinha
55 min
Sirve
4
Para as
baras
270g 🌞 de farinha de trigo
½ colher de chá de baunilha clube poker pó
1 colher de chá de sal fino do mar
7g de 🌞 pacote rápido de fermento clube poker pó
(ie, 1 colher de chá)
Óleo
, a untar e fritar
Para os grãos de bico
20g
de folhas e 🌞 talos tenros de coentros
, picados
3 colheres de sopa de azeite de rápeseed
4 dentes de alho
, descascados e picados
1 colher de 🌞 chá de cominho clube poker pó
½ colher de chá de baunilha clube poker pó
½ colher de chá de pimenta do reino
700g de 🌞 frasco de grãos de bico
, sem esgoter
¾-1 colher de chá de molho picante
, ao gosto – gosto de Encona
Para o 🌞 chutney
1 pepino grande
(300g p/o)
½ colher de chá de sal fino do mar
1 dente de alho
, descascado e picado
½ colher de 🌞 chá de molho picante
10g de coentros
, recolhidos e picados (para chegar a 5g)
Para as
baras
, misture a farinha, 🌞 baunilha e sal clube poker um bule grande, adicione o levedura e 150ml de água quente à mão, depois amasse por 🌞 mais ou menos cinco minutos, ou até que a massa fique lisa e forme uma bola. Coloque a massa de 🌞 volta no bule, cubra com metade de uma colher de sopa de óleo e deixe de lado, descoberta, para levantar 🌞 por cerca de uma hora, ou até dobrar de tamanho.
Agora para os grãos de bico. Misture as folhas de coentro 🌞 com 150ml de água fria clube poker um liquidificador e refine até ficar suave.
Coloque o óleo clube poker uma panelinha média clube poker 🌞 um fogo médio e, assim que estiver quente, adicione o alho e frite, mexendo, por dois minutos, até ficar pegajoso. 🌞 Misture as especiarias por 30 segundos, depois adicione os grãos de bico e toda a água do frasco, e cozinhe 🌞 por 10 minutos. Despeje a água batida e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que a maior parte do 🌞 líquido tenha evaporado e os grãos de bico estejam cobertos com uma salsa verde. Desligue o fogo e misture o 🌞 molho picante ao gosto.
rape do pepino, coloque-o clube poker uma peneira com metade de colher de chá de sal, misture 🌞 com as mãos e deixe descansar por 10 minutos. Escorra sem pressionar o pepino, depois coloque-o clube poker um prato com 🌞 alho, molho picante e folhas de coentro picadas. Misture para combinar, então coloque de lado.
Para cozinhar as baras , 🌞 Cubra uma placa com um pouco de óleo e divida a massa clube poker oito bolas iguais. Trabalhando com uma bola 🌞 de cada vez, aplique cada pedaço de massa na placa, manipule-o com os dedos clube poker um disco de 10cm-12cm e 🌞 coloque clube poker uma grande bandeja. Repita com o restante da massa.
Despeje bastante óleo clube poker uma frigideira grande (adequada para cont