Hoje, a receita é de Toscana, mas 🌻 também é gracas a uma garota que estudava na minha escola. Ela morava fora da cidade, blaze foguetinho uma grande casa 🌻 com piscina e galinhas. Eu nunca vi a casa ou pulei na piscina, mas ouvi falar das galinhas que viviam 🌻 blaze foguetinho uma gaiola no fundo do jardim e põem mais ovos do que a família podia comer. Também havia a 🌻 história de como, um dia, essa garota impediu o tio de matar uma das galinhas, o que significou que, no 🌻 almoço de domingo, eles tiveram batatas assadas, ovos fritos e molho de Marmite. Eu me lembro de ter ficado encantado 🌻 com essa história, a ideia de que ela se colocou entre o tio (com um rifle, faca, corda, mãos nuas? 🌻 Não tinha ideia) e a galinha, portanto, salvandoblaze foguetinhovida; e que, enquanto a família comia molho de Marmite, a 🌻 galinha corria livre.
"Scappato" significa fugir, escapar, correr. É um pensamento agradável 🌻 que essa receita de penne con pollo scappato, ou macarrão com frango que fugiu do curral, foi o resultado de 🌻 uma garota animada e uma sortuda galinha blaze foguetinho algum lugar da Toscana. É provavelmente mais provável, no entanto, que tenha 🌻 sido o resultado de nenhuma galinha blaze foguetinho absoluto. Juntamente com o siciliano pasta con le sarde al mare (macarrão com 🌻 sardinhas ainda no mar) e o napolitano spaghetti alle vongole fujute (espaguete com amêijoa que fugiu), penne con pollo scappato 🌻 faz parte de uma família de receitas trazidas por necessidade. Tenho um livro sobre a comida toscana que chama tais 🌻 receitas de cucina del' inganno, que se traduz por "cozinha da enganação", mas acho que o significado é um pouco 🌻 diferente blaze foguetinho toscano - engenhoso, e também protetor, algo que você faz para fazer algo tão bom quanto possível com 🌻 o que tiver à mão. Essa receita é certamente uma receita esperta, o refogado bem cozido de cenoura, salsa, cebola 🌻 e vinho, misturado com manjericão, concentrado de tomate de um tubo e um longo tempo de cozimento resultam blaze foguetinho um 🌻 sabor tão profundo que é tão bom quanto carne.
No espírito de recursividade e mantendo 🌻 a história, você poderia adicionar uma ponta de colher de chá de Marmite à molho, também. Assim como metade de 🌻 anchoa ou um esguicho de molho de peixe, é condimento do subterrâneo do tipo. Outra adição, para sabor e brilho 🌻 bonito, é um pedaço de manteiga amassado no final da cozimento.
Preparo 15 min
Cozimento 50 min
Serve para 🌻 4 pessoas
100 ml de azeite de oliva
2 cebolas, picadas
2 cenouras médias, descascadas e picadas
2 talos de salsa, limpos e picados
1 🌻 dente de alho, picado
1 ramo de manjericão
250 ml de vinho tinto
1 colher de chá de concentrado de tomate
🌻 Uma pitada de flocos de chili vermelho
500 g de penne, ou outro tubo de massa
Sal 🌻 e pimenta preta
¼ colher de chá de Marmite/½ anchoa/1 colher de chá de molho de peixe - opcional
Um pedaço de 🌻 manteiga, para acabar
Queijo ralado de parmesão ou pecorino, para servir
Coloque 🌻 o óleo blaze foguetinho uma frigideira pesada ou blaze foguetinho uma frigideira blaze foguetinho uma fogo médio-baixo, então frite a cebola, a cenoura, 🌻 a salsa, o alho e o manjericão por pelo menos 10 minutos, até que esteja macio e começando a ficar 🌻 um pouco dourado.
Tempere com o vinho, então, após alguns minutos, adicione o concentrado de 🌻 tomate e o chili vermelho, e misture novamente. Cozinhe, coberto com metade da tampa, por 40-50 minutos, até que a 🌻 molho esteja densa e com sabor rico - não deve estar seco blaze foguetinho momento algum, então adicione mais vinho ou 🌻 água se necessário.
Enquanto isso, cozinhe a massa blaze foguetinho água fervente salgada e, uma vez 🌻 que esteja al dente, escorra e economize um pouco da água de cozimento, ou use uma colher ou espremedor de 🌻 massa para levantá-lo diretamente da água. Combinar a massa e a molho, e adicionar a manteiga e um pouco de 🌻 pimenta preta. Misture tudo juntos, divida entre tigelas, passe gratinado de parmesão, pecorino ou outro queijo para quem quiser. Você 🌻 também pode misturar ou amassar uma proporção das verduras para uma consistência mais suave.