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Anna Haugh lança livro de receitas depois de mais de duas décadas betspeed app cozinhas profissionais

A chef irlandesa Anna Haugh decidiu 🌻 escrever um livro de receitas após mais de duas décadas trabalhando betspeed app cozinhas profissionais. No entanto, sintetizar e reduzir suas 🌻 receitas betspeed app um nível acessível foi um desafio. "Tentar simplificar e reduzir foi uma curva de aprendizado interessante", diz a 🌻 chef nascida betspeed app Dublin, que abriu seu restaurante Myrtle betspeed app Londres há cinco anos.

O resultado é suficientemente acessível até para 🌻 os cozinheiros mais hesitantes. Ele começa irresistivelmente com uma seção sobre jantares de 20 minutos, com bolo de batata, pratos 🌻 de massa rápidos e um bake de truta do mar "para o qual você não precisa de habilidade culinária alguma". 🌻 No entanto, Haugh, que já apareceu como juíza no MasterChef, acredita que às vezes um esforço adicional na cozinha pode 🌻 render recompensas extraordinárias.

Haugh, de 43 anos, tem uma determinação que a levou através de cozinhas difíceis e predominantemente masculinas, mas 🌻 betspeed app pessoa é simpática, engraçada e entusiasmada combetspeed appprofissão. "Meu apelido na escola culinária era a Aeromoça", diz ela. 🌻 "Eu sou alguém que quer dar, quer cuidar das pessoas, alguém que não vê se levantar e fazer coisas como 🌻 esforço."

O livro de receitas de Haugh, Cooking With Anna, está repleto de receitas que ela compartilhou com amigos e familiares 🌻 ao longo dos anos. Há a sopa de nabo caramelizado e mel que ela fez uma vez parabetspeed appirmã, 🌻 cujos filhos agora a pedem a cada Natal; o prato de couscous especiado que ela inventou para seu parceiro quando 🌻 ele queria perder algum peso. As influências vêm de todos os cantos do mapa, abrangendo currys, tacos e gazpacho, mas 🌻 o foco principal, como no Myrtle, é betspeed app comida irlandesa com um toque moderno.

Haugh cresceu betspeed app Tallaght, um subúrbio trabalhador 🌻 de Dublin, ondebetspeed appmãe cultivava frutas no quintal de trás e cozinhava do zero, baseando-se betspeed app receitas passadas de 🌻 betspeed appprópria mãe e avó. "Eu assustava essa mulher porque ela não compraria a coisa barata cor-de-rosa no supermercado e, 🌻 betspeed app vez disso, me fazia comer a melhor, a mais deliciosa geleia de groselha", diz Haugh, rindo amargamente. "Eu estava 🌻 tipo, 'Como é que você, Mam?! '"

Isso refletiubetspeed appresposta à cozinha irlandesa betspeed app geral. "Nós éramos obrigados a acreditar que tudo irlandês 🌻 era lama, salvajismo e refinamento inadequado. Se perguntassem-me sobre isso quando eu era mais jovem, eu estaria tipo: 'Você apenas 🌻 cozinha coisas na água, é isso a cozinha irlandesa.'"

Após decidir se tornar uma chef betspeed appbetspeed appadolescência tardia, Haugh se 🌻 inclinou para a cozinha francesa, trabalhando betspeed app Paris e depois betspeed app Londres sob os cuidados de Phil Howard e Gordon 🌻 Ramsay. Apenas mais tarde ela começou a apreciar que o quebetspeed appmãe cozinhava betspeed app casa - salmão betspeed app farinha 🌻 de aveia e frito; panquecas de batata boxty; um guisado de Dublin de salsichas e batatas conhecido como coddle - 🌻 tinha valor culinário. (Todas essas receitas aparecem, com elaborações, betspeed app Cooking With Anna; o bacalhau betspeed app farinha de aveia com 🌻 molho de arenque defumado é um prato que recompensa generosamente um esforço adicional.)

O crescente apreço porbetspeed appculinária nativa está 🌻 no coração do Myrtle, que ela abriu betspeed app 2024, nomeando-o betspeed app homenagem à matriarca da cozinha irlandesa: Myrtle Allen de 🌻 Ballymaloe House betspeed app Cork. "Quando disse a