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ou qualquer um que cresceu comendo pudim de semolina servido com uma gota sangrando sangramento, há momentos nostálgicos (ou 🎅 traumáticos) ao fazer ouvidos a massas conhecidas como orecchiette.
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É quando, depois de ter derramado a água morna na cratera do 🎅 vulcão da farinha você começa beliscar os dois juntos e o cheiro liberado é igual ao que subiu das 🎅 tigelas no salão escolar bet365 apostas esportivas cassino pôquer jogos vegas e bingo 1988. Uma mistura –e eu levei um tempo para colocar isso -de pedaços De madeira 🎅 (mart), tabaco ou amêndoa com creme O mesmo aroma se apressa Quando derramamos uma espumante instantânea sobre as águas quentes 🎅 turca...
Todas estas coisas – farinha de macarrão, cuscuz e sêmolina - são feitas da mesma coisa:
triticum durum
ou trigo duro –
grano 🎅 duro
em italiano,
duro
E âmbar-colorido, alto teor de proteína durum
E-
duro, o mais difícil dos trigos; tem uma qualidade semelhante a vidro e 🎅 quebra quando moído um comportamento completamente diferente do de Trigo Comum que é conhecido como:
grano
tenero
(que significa suave).
Farinha de trigo duro 🎅 é a farinha usada para (quase) toda massa seca, bem como pela vasta família das formas frescas da massas e 🎅 água do sul Itália. A fara dura com pasta bet365 apostas esportivas cassino pôquer jogos vegas e bingo pó são as orecchiettes ou cavatelli; assim sendo: sêmola grossa 🎅 que se deve lembrar no pacote quando você quer fazer uma macarrão fresca na região Sul italiana – As outras 🎅 coisas devem ser lembradas porque os bons polegares fazem-o à base d'água 2:1 - então faça um bolo 400!
Você pode 🎅 fazer a massa bet365 apostas esportivas cassino pôquer jogos vegas e bingo um processador de alimentos, mas trabalhar numa tigela ou na superfície do trabalho dá-lhe mais controle. 🎅 Primeiro faça uma montanha com farinha dura e depois gire por cima da cratera até o topo onde você possa 🎅 adicionar água gradualmente beliscar primeiro para dentro duma bola áspera que então se junta àbet365 apostas esportivas cassino pôquer jogos vegas e bingosuave (pense no 🎅 bumbum) esfera macia; O objetivo é ser firme porém maleável como plástico
Corte um pedaço de massa do tamanho dum ovo 🎅 e coloque o resto debaixo duma tigela não virada, para que ele seque. Enrole a "ovo" numa corda com cerca 🎅 112cm ou mais uma pequena faca bet365 apostas esportivas cassino pôquer jogos vegas e bingo torno da lâmina; depois corte as pontas das cueca-dentadas na horizontal até à 🎅 mesa: forme os bordores dos cantos desta navalha ao longo deste tronco (aperte) arregaçar no topo dessa pá!
Orecchiette com molho 🎅 de tomate cru e cozido.
Prep
15 min.
Cooke
15 min.
Servis
4
6 colheres de sopa azeite
2 dentes de alho
, descascado.
1 bashed, o outro picado
500g de 🎅 tomate fresco pelado
, boa qualidade-tintificado mais seu suco esmagados.
Um punhado de manjericão
400g tomates cereja doce
, esquartejado.
Sal sal
orégano seco,
600g de orecchiette 🎅 fresco
500g seco
Ricota salgada, pecorino ou parmesão
, para servir (opcional)
Em uma frigideira profunda, aqueça três colheres de sopa do azeite e 🎅 todo o dentes purê com sabor perfumado até que cheire cheiros. Adicione os tomates metade da manjericão bet365 apostas esportivas cassino pôquer jogos vegas e bingo um pitada 🎅 salina por 15 minutos pressionando-os na parte traseira duma colher para dividilos num molho rico!
Enquanto isso, bet365 apostas esportivas cassino pôquer jogos vegas e bingo uma tigela larga 🎅 misture os tomates cereja esquartejados com o alho picado. um pitada de óleo seco do ovo-debulhador (oréganos secos)e azeite restante 🎅 para deixar sentar
Cozinhe a massa bet365 apostas esportivas cassino pôquer jogos vegas e bingo água salgada até al dente, depois levante diretamente na panela com o molho. Jogue 🎅 bem e então ponha as massas no topo dos tomates crus para jogar tudo muito bom; mais manjericão fresco rasgado: 🎅 Divida entre tigelaes (ou bolinhas) ou passe queijo ralado por aí!