Há um friulano 🫦 do Vêneto, um rosé da Provença, um beaujolais villages ...
Sim, não é apenas cerveja que eles servem aqui, mas pequenos 🫦 copos de vinho de garrafas colocadas sob a barra, usando o mesmo sistema de resfriamento dos lagers e ales. Escolho 🫦 um copo do rosé. Está frio, rosado-pálido e delicioso: tudo o que eu quero de um copo de vinho no 🫦 verão.
O vinho de garrafa sao paulo coritiba palpite draft está tendo um momento. Rupert Taylor, o fundador da Uncharted Wines, um comerciante especializado 🫦 na categoria draft, me conta que sao paulo coritiba palpite 2024, seu primeiro ano completo de negócios, ele vendeu 500 garrafas para restaurantes, 🫦 mas nos últimos 12 meses, ele moveu quase 12.000 garrafas para 220 locais sao paulo coritiba palpite todo o país.
Embora não seja uma 🫦 coisa nova - a Wetherspoons tem estado servindo vinho sao paulo coritiba palpite draft por cerca de 20 anos - houve uma mudança 🫦 de maré na qualidade do vinho e no nível dos restaurantes e bares sao paulo coritiba palpite que tornou-se disponível. Para restaurantes, o 🫦 vinho comprado sao paulo coritiba palpite garrafas reduz drasticamente o desperdício e os custos de reciclagem; para os clientes, isso pode significar ter 🫦 um melhor copo de vinho por menos.
"Eu costumava beber cerveja na pub porque era consistente, enquanto que nunca sabia quanto 🫦 tempo uma garrafa de vinho poderia estar aberta", diz Taylor. Normalmente, você tem apenas alguns dias para beber uma garrafa 🫦 de vinho uma vez que ela está aberta, depois disso, ela oxida e se torna desagradável. Em contraste, um garrafão 🫦 aberto pode ficar bom por meses. Taylor fornece restaurantes com tudo, desde esse "nível de entrada" friulano sao paulo coritiba palpite garrafões de 🫦 30 litros até um seco ortega de Kent e um meursault premium e cremoso sao paulo coritiba palpite garrafões de 10 litros - 🫦 tudo para servir de torneiras.
A Uncharted 🫦 não é a única empresa a trazer vinho sao paulo coritiba palpite garrafas para o Reino Unido, mas ela tem o maior leque, 🫦 sao paulo coritiba palpite número e preço. Entre os restaurantes que ela abastece estão Padella sao paulo coritiba palpite Londres, Sète sao paulo coritiba palpite Margate, Brauhaus sao paulo coritiba palpite Edimburgo 🫦 e Blacklock sao paulo coritiba palpite Londres e, sao paulo coritiba palpite breve, Manchester. Todos são exemplos primos de "fine casual" dining, onde a comida é 🫦 rápida e simples, mas de alta qualidade - o tipo de lugar onde você gostaria de experimentar algo novo, sao paulo coritiba palpite 🫦 vez de uma garrafa inteira. Mas as casas de alto nível também estão no caso, por exemplo, Coombeshead Farm sao paulo coritiba palpite 🫦 Cornualha, um favorito da cena gastronômica britânica, tem oito vinhos sao paulo coritiba palpite torneiras. "Eles não têm mais vinho de desperdício com 🫦 o qual fazer vinagre", diz Taylor. Você ganha algum, você perde algum.
Os clientes são apreensivos - suspeitos, mesmo - sobre 🫦 beber vinho de uma torneira? "Temos um problema perceptual", diz Emily Jago, o comprador de vinhos do grupo da JKS 🫦 Restaurants, que inclui Bao e Hoppers sao paulo coritiba palpite Londres. "No entanto, acredito que, no fundo, os clientes simplesmente querem o melhor, 🫦 o vinho mais fresco possível pelo melhor valor - e com um vinho sao paulo coritiba palpite torneira, eles obtêm isso. Eu sempre 🫦 enfatizo que o último copo de vinho de um garrafão será tão fresco quanto o primeiro. Em restaurantes como Bao, 🫦 onde não temos um sommelier no chão, isso significa que não precisamos esperar que pessoal menos experiente saiba quando uma 🫦 garrafa de vinho está defeituosa."
Enquanto o vinho sao paulo coritiba palpite torneira está se mostrando popular com restaurantes, ainda não fez ondas para 🫦 consumidores comprando diretamente. Pubs às vezes oferecem seu vinho sao paulo coritiba palpite torneira sao paulo coritiba palpite garrafas refill às vezes às vendas ao varejo, 🫦 mas isso é reservado principalmente para um público local. Taylor concorda: "A coisa refill não pegou tanto quanto o vinho 🫦 sao paulo coritiba palpite torneira sao paulo coritiba palpite restaurantes, provavelmente por causa da percepção, mas também porque as garrafas são pesadas e você tem que 🫦 ser organizado sobre trazer uma para encher." Ele suspeita que a maioria das pessoas fazsao paulo coritiba palpitecompra de vinho online.
Mais 🫦 bem-sucedido com consumidores, mas enfrentando muitos dos mesmos desafios do vinho sao paulo coritiba palpite garrafas, é o vinho sao paulo coritiba palpite caixa (ou "bolsa 🫦 sao paulo coritiba palpite caixa"). Trevor Gulliver, o co-fundador do restaurante St John sao paulo coritiba palpite Londres, que tem uma empresa de importação de vinho 🫦 adjacente, me diz que foi o primeiro restaurante com estrela Michelin a vender vinho sao paulo coritiba palpite caixa nos 90. "Isso simplesmente 🫦 me fez sentido e nós nos tornamos silenciosamente evangelistas", ele diz. "Nós já estávamos trabalhando diretamente com produtores na França 🫦 e, com as caixas, nós podíamos enviar muito mais vinho por palete do que garrafas. Isso sao paulo coritiba palpite si tem uma 🫦 pegada de carbono direta [menos veículos são necessários para a mesma quantidade de vinho] e também não há lixo de 🫦 garrafas."
Obviamente, o St John não importa exclusivamente vinhos sao paulo coritiba palpite caixa, mas para seus próprios vinhos de mesa, que ele traz 🫦 sao paulo coritiba palpite lote, é mais eficiente sao paulo coritiba palpite termos de custo e energia fazê-lo sao paulo coritiba palpite caixas.
Chris Wawak concorda. Ele lançou o Bobo 🫦 Wines durante o primeiro bloqueio do Covid "para desafiar a percepção do vinho sao paulo coritiba palpite caixa", perturbado pelo som de garrafas 🫦 de vidro batendo sao paulo coritiba palpite caixas de reciclagem sao paulo coritiba palpite um Londres outrosmente quieto. O princípio era simples: buscar ótimos vinhos orgânicos 🫦 da França e colocá-los sao paulo coritiba palpite caixas totalmente recicláveis de 2,25 litros, assim reduzindo o custo e o impacto ambiental do 🫦 transporte dele. Suas caixas também garantem que os produtores sejam nomeados e celebrados, diferentemente de muitos vinhos sao paulo coritiba palpite caixa tradicionais, 🫦 orientados por marca. "Leve sete caminhões para mover a mesma quantidade de vinho sao paulo coritiba palpite garrafas quanto um caminhão de caixas", 🫦 diz Wawak - e isso é antes de se levar sao paulo coritiba palpite consideração o custo do reciclagem de vidro.
É hora de descartar garrafas inteiramente? Provavelmente não. Para bebedores 🫦 tradicionais de vinhos de alto nível, ainda há uma expectativa de garrafa, especialmente se um vinho é destinado a ser 🫦 envelhecido. De fato, muitas pessoas ainda preferem uma garrafa de vinho, seja que bebam vinhos premium ou não, e há 🫦 formas mais ambientalmente amigáveis de beber de garrafas de vidro. A enóloga inglesa Sophie Evans, que cultiva e vinifica uvas 🫦 bacchus e pinot noir sao paulo coritiba palpite Kent, BR garrafas de borgonha recicladas para seu vinho, que ela diz ter um terço 🫦 da pegada de carbono de usar vidro novo.
Mas para estilos de vinho mais jovens e frescos, como o rosé Provençal 🫦 que estou bebendo na pub, é um absurdo procurar formatos sem garrafa - não apenas no verão, quando, como diz 🫦 Gulliver, "você pode levar para o parque sem precisar de abre-alicates". Mais novo no mercado do que garrafas ou caixas, 🫦 mas talvez o melhor para um piquenique de verão, é o vinho sao paulo coritiba palpite lata.
Uma vez que ultrapassei minhas dúvidas sobre 🫦 abrir uma latinha de vinho, fiquei encantado sao paulo coritiba palpite descobrir alguns vinhos deliciosos feitos com intervenção mínima, como o Oniric pét 🫦 nat da Entre Vinyes. Do ponto de vista do consumidor, o vinho sao paulo coritiba palpite lata pode ser o mais sustentável e, 🫦 de fato, o mais acessível, dos formatos de vinho não sao paulo coritiba palpite garrafa - 100% reciclável e vendido sao paulo coritiba palpite volumes individuais 🫦 suficientemente pequenos para que os preços pareçam particularmente inclusivos. Latas na nova linha Pica Pica da Asda começam sao paulo coritiba palpite £2,50, 🫦 assim como as latas da Nice nos Sainsbury's e Amazon.
Para todos com quem falo, o grande vinho é o ponto 🫦 de partida, seja sao paulo coritiba palpite caixa, sao paulo coritiba palpite lata ou sao paulo coritiba palpite torneira. "Nós buscamos vinhos de alta qualidade, colocamos sao paulo coritiba palpite embalagem que 🫦 mantémsao paulo coritiba palpitefrescura e fazemos o certo pelo planeta", diz Gulliver. Levanto meu copo de rosé sao paulo coritiba palpite torneira para isso.
Celler Frisach Lo Pateret laranja
2024
Um vinho de contato com a pele incrível de um 🫦 produtor catalão de topo. Taylor da Uncharted diz: "Eles normalmente garrafam um garnacha gris incrível que tem figurado no menu 🫦 de restaurantes Michelin, como o El Celler de Can Roca sao paulo coritiba palpite Girona, por muitos anos. Em 2024, eles decidiram não 🫦 garrafá-lo, pois não estava no nível que queriam para seu top wine. Mas como um vinho laranja sao paulo coritiba palpite torneira, é 🫦 perfeito." Encontre-o no Brauhaus sao paulo coritiba palpite Edimburgo, Levan sao paulo coritiba palpite Peckham, Londres, e Celentano's sao paulo coritiba palpite Glasgow.
Famille Chaudiè
re Le Paradou
A Famille Chaudière produz 🫦 alguns dos vinhos mais respeitados na região do Ventoux sao paulo coritiba palpite Provença. Le Paradou é seu projeto lateral - vinhos frescos, 🫦 simplesmente feitos sao paulo coritiba palpite aço inoxidável, que são perfeitos para dias quentes ... e para servir sao paulo coritiba palpite torneiras. O Blacklock transporta 🫦 seu rosé de cinsault, enquanto o Sète oferece seu viognier aromático, de pêssego e mineral.
Bobo Wines Château de Parnay 🫦 Saumur-Champigny
Vinhos tinto do vale do Loire, geralmente feitos com cabernet franc, como este, são frequentemente servidos frios. Este acentua a 🫦 tensão perfeita entre fruta de cereja vermelha e notas de "pimenta verde" (como Chris Wawak coloca) típicas da uva. Eu 🫦 gosto de manter uma caixa deste no frigorífico para um copo frio, fresco e delicioso à vontade.
St John
É difícil escolher 🫦 entre o branco, o rosé e o vermelho, todos misturas do sul da França, embora eu tenha comprado o rosé 🫦 o mais. Feito com uvas grenache e cinsault nas Côtes de Thau, é ideal para festas de verão, ótimo como 🫦 aperitivo, mas com bastante sobre ele para acompanhar a comida. Todos os três vinhos são vendidos rapidamente online, mas são 🫦 regularmente reabastecidos.
Canetta
, Top Cuvée
Adoro esses conjuntos elegantes de branco, laranja, rosé e vermelho, todos provenientes de diferentes regiões de 🫦 vinificação sao paulo coritiba palpite Catalunha. Assim como o Djuce, a Canetta é uma das opções premium no mercado de vinhos sao paulo coritiba palpite lata 🫦 - a £24,50 por quatro latas, não será para todos os orçamentos, embora cada lata equivale a um copo e 🫦 meio e seja um jeito econômico de experimentar algo novo. Perfeito para piqueniques.
Djuce Bubbles limited edition, Hoch Family, Austria
Vinho espumante 🫦 sao paulo coritiba palpite lata simplesmente faz sentido: você não tem que abrir uma garrafa inteira para ter apenas um copo e você 🫦 o abafa rapidamente, sao paulo coritiba palpite seu ponto mais fervente e frio. Roisin Howard da Newcomer Wines, um revendedor de Djuce no 🫦 Reino Unido, diz: "Os espumantes de Christoph Hoch estão cheios de bela mineralidade e acidez que rivaliza o francês", adicionando 🫦 que, do lado do comércio, este pét nat tem sido popular para prevenir o desperdício. Esta é uma mistura de 🫦 dois uvas aromáticas, grüner veltliner e muscat - pense sao paulo coritiba palpite maçã verde, pêssego branco e notas florais. Sua ABV é 🫦 apenas 10,5%, também. Nada a não gostar!