Borani es una ensalada de vegetales iraní hecha con yogur y verduras cocidas. Se ♨️ cree que lleva el nombre de la reina persa Pourandokht, quien supuestamente era muy fanática del yogur. La receta ha ♨️ sobrevivido durante más de 1500 años y sigue siendo popular en Irán y Turquía.
Existen muchas formas de ♨️ preparar el borani, pero todas incluyen yogur y berenjenas. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa:
Charca las berenjenas ♨️ directamente sobre la flama de una estufa de gas o en una parrilla, dándoles vuelta hasta que estén suaves y ♨️ negras por todos lados. Deja que se enfríen un poco.
Mientras se enfrían las berenjenas, pela y pica finamente una cebolla ♨️ amarilla. Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté suave y dorada. Agrega ajo picado y cocina por ♨️ un minuto más.
Pela las berenjenas y pícalas groseramente. Agrega las berenjenas y la cebolla sofrita a un tazón. Agrega yogur, ♨️ sal y pimienta al gusto. Mézclalo todo bien.
Sirve el borani frío o a temperatura ambiente, espolvoreado con hierbas frescas picadas, ♨️ como menta o cilantro.
Además de la versión clásica de berenjenas, también puedes encontrar borani de espinacas, remolacha ♨️ y otras verduras. La preparación es similar, reemplazando simplemente las berenjenas con la verdura deseada. ¡Atrévete a experimentar y descubre ♨️ tu versión favorita de borani!