Eu quase nunca digo n茫o a bolo de chocolate. Sou um viciado dpsports bet 馃憦 todos eles, desde os muito fudgosos, sem farinha, at茅 os intensos tortas de chocolate. Mas este 茅 o bolo de 馃憦 chocolate que farei para uma multid茫o. 脡 uma bifalia f谩cil de um vaso com uma textura de veludo e uma 馃憦 cobertura de chocolate e mascarpone cremoso que traz uma textura cremosa e luxuosa. Informal, mas decadente.
Preparo 20 min
Cozido 40 min
Sirve para 16
Para a cobertura
170g de chocolate com leite, mais chocolate ralado extra para acabar
60g de 馃憦 manteiga n茫o salgada
25g de p贸 de cacau
200ml de creme duplo
Uma pizca de sal marinho fino
125g 馃憦 de mascarpone, 脿 temperatura ambiente
Aque莽a o forno para 180C (160C ventilador)/350F/g谩s 4. Unte um revestimento resistente ao calor de 23cm 馃憦 x 33cm, ent茫o cubra com um retalho de papel folha, deixando um sobre tamanho suficiente para ajudar a levantar o 馃憦 bolo uma vez assado.
Para o bolo, coloque o chocolate e a manteiga dpsports bet uma tigela resistente ao calor e derreta 馃憦 dpsports bet rajadas curtas dpsports bet um micro-ondas ou sobre uma panela de 谩gua dpsports bet ebuli莽茫o. Reserve para resfriar.
Em uma tigela grande, 馃憦 misture a farinha, o p贸 de cacau, o a莽煤car, o fermento dpsports bet p贸, o bicarbonato e o sal. Fa莽a um 馃憦 po莽o no centro, Misture os ovos, o 贸leo, o leite e a mistura de chocolate/manteiga derretidos e bata para uma 馃憦 massa grossa e suave. Despeje 150ml de 谩gua quente e misture novamente at茅 bem combinado.
Despeje a massa no revestimento preparado, 馃憦 ent茫o amasse por 35-40 minutos, ou at茅 que um espetinho inserido no meio saia limpo. Tire do forno e deixe 馃憦 esfriar.
Enquanto isso, fa莽a a cobertura. Coloque o chocolate, a manteiga, o cacau dpsports bet p贸, a metade do creme e o 馃憦 sal dpsports bet uma panela pequena e aquiqueze muito gentilmente at茅 derreter.
Coloque o mascarpone dpsports bet uma tigela, despeje a mistura de 馃憦 chocolate por cima, ent茫o bata bem para combinar. Adicione o restante do creme, Misture at茅 suave, ent茫o deixe esfriar e 馃憦 engrossar a uma consist锚ncia untuosa.
Espalhe a cobertura dpsports bet toda a superf铆cie e laterais do bolo, cubra com chocolate ralado, ent茫o 馃憦 corte e sirva.