Aunque las habilidades de asado de los estadounidenses pueden ser famosas, muchos 馃専 afirmar铆an que no puede competir con la cultura del asado a la parrilla de, por ejemplo, Argentina o Sud谩frica.
No se 馃専 est谩 claro de d贸nde viene el t茅rmino "barbacoa" - una explicaci贸n es que proviene de "barbacoa", un t茅rmino utilizado por 馃専 los exploradores espa帽oles para describir la t茅cnica de cocina de los ind铆genas Taino del Caribe.
En cualquier caso, la barbacoa tal 馃専 como la conocemos hoy en d铆a abarca varios m茅todos de cocci贸n: en parrillas, sobre fosas de fuego, bajo tierra y 馃専 en hornos de arcilla.
Hay variaciones regionales y costumbres en destinos de Am茅rica del Sur a 脕frica a Asia.
Lea para obtener 馃専 m谩s pruebas de que la experiencia de barbacoa sabrosa y llena de baba es una tradici贸n universal, no solo una 馃専 estadounidense.
La braai sudafricana ("barbacoa" en afrik谩ans) es la costumbre culinaria n煤mero uno de la naci贸n.
Aqu铆, la reuni贸n frecuente de amigos 馃専 y familiares sobre cortes jugosos de filete, salchichas y pollos sosaties (espetados) corta a trav茅s de todas las l铆neas raciales 馃専 y socioecon贸micas.
Y no hay lugar que haga "Domingo Divertido" como los townships, donde los shisa nyama ("quema carne" en zul煤) 馃専 elevan la experiencia de la braai con carniceros, cocineros, bebidas y DJ que comienzan la fiesta. El nativo de Chicago 馃専 y el modelo Unique Love pas贸 tres a帽os viviendo en Ciudad del Cabo y recuerda con cari帽o su primera shisa 馃専 nyama.
"Tener una barbacoa en Mzoli's Meat de Ciudad del Cabo se sinti贸 como en casa", dice ella. "Despu茅s de comer, 馃専 nunca quise irme porque el ambiente de la comunidad se sinti贸 reconfortante."
Aunque su lugar como el mayor consumidor de carne 馃専 de res del mundo fluct煤a cada a帽o, muchos afirmar铆an que Argentina siempre ser谩 la gran dama de las carnes asadas. 馃専 Al igual que la cultura de la braai de Sud谩frica, la afici贸n de Argentina por la parrilla est谩 m谩s arraigada 馃専 que en los Estados Unidos.
Asistir a una reuni贸n sociable y abrumadora de asado (barbacoa) casi cada semana es la norma.
Aunque 馃専 una variedad de carnes y cortes se pueden experimentar en cualquier reuni贸n, el argentino Guillermo Pernot, socio gerente de Cuba 馃専 Libre Restaurant & Rum Bar, insiste: "Para el mejor asado, uno debe cocinar una salchicha dulce de cerdo y res, 馃専 h铆gado, intestinos dulces y morcillas".
Otros consejos de asado del dos veces ganador del premio James Beard incluyen usar sal gruesa 馃専 para cubrir las carnes y tener el "indispensable" chimichurri - una salsa y marinada que generalmente consiste en perejil, ajo, 馃専 or茅gano, vinagre y chile en polvo - a mano.
El yakitori, un favorito en Jap贸n, consiste en trozos de pollo ensartados 馃専 en palillos de bamb煤 y cocidos sobre una capa humeante de carb贸n.
Las variaciones de yakitori se etiquetan por partes de 馃専 pollo (tiras de piel de pollo constituyen "towikawa" y "negima" consiste en muslo con puerros).
Su definici贸n se ha expandido para 馃専 incluir cualquier alimento a la parrilla, ensartado, incluidos los vegetales, el marisco, el cerdo y la res. Mientras hay varias 馃専 formas de disfrutar del yakitori aut茅ntico en Jap贸n, el bloguero de viajes Tanya Spaulding comparte sus consejos para una m谩xima