T Existem sanduíches, e depois existem sanduíches . O sanduíche clássico é consumido no almoço e tem um recheio simples, com alguma 💵 flexibilidade para uma guarnição: pense bwin png ovo e alecrim. Já o novo, por outro lado, é uma maravilhosa combinação de 💵 texturas, culturas e sabores que pode ser consumida bwin png qualquer horário do dia, e entre eles, bánh mì é a rainha. No 💵 Vietnã, não há uma receita única para bánh mì, porque é totalmente customizável, mas bwin png geral você pode esperar o 💵 ingrediente principal - tradicionalmente porco, mas aqui coberto com pasta de miso e amendoim - um espalhamento e uma variedade 💵 colorida e selvagem de vegetais encurtados e ervas, tudo empacotado bwin png uma baguete cru).
Preparo
10 min
Cozer
30 min
Serve
4
2 cenouras médias
(aproximadamente 250g), descascadas
7 colheres de sopa de vinagre de maçã
3 colheres de sopa de 💵 xarope de agave
, mais 1½ colher de chá extra para as cenouras
50g de amendoins salgados e torrados
1
oog de pasta de 💵 miso branco salgada
6 alhos picados
, descascados e esmagados
3 colheres de sopa de molho de soja escura
560g
de tofu extra firme
(ou seja, 💵 2 x padrão de 280g pacotes), descascados e pressionados secos - gosto do Tofoo
5 colheres de sopa de farinha de 💵 milho
4 colheres de sopa de azeite de sésamo torrado
Para servir
4 baguetes pequenos
8 colheres de sopa de maionese vegana
20g de hortelã 💵 fresca
, folhas recolhidas
30g de coentro fresco
, folhas recolhidas
1 grande pimenta vermelha
, cortada finamente
Rale as cenouras bwin png tiras finas e coloque-as 💵 bwin png uma tigela de borda funda. Despeje duas colheres de sopa de vinagre e 1 colher e meia de chá 💵 de xarope de agave, então misture para untar. Moie os amendoins bwin png um pó rugoso bwin png um almofariz.
Em uma grande 💵 tigela, bata as cinco colheres de sopa de vinagre restantes com as três colheres de sopa de xarope de agave 💵 restantes, então adicione a pasta de miso, alho e molho de soja escura.
Corte cada bloco de tofu ao meio, então 💵 corte cada metade bwin png quatro tiras de 2½cm de largura x 6cm de comprimento. Tempere quatro colheres de sopa de 💵 farinha de milho bwin png uma tigela rasa e funda, então mergulhe cada pedaço de tofu na farinha de milho, sacuda 💵 o excesso e coloque bwin png um prato.
Aqueça o azeite de sésamo bwin png uma frigideira larga, sem revestimento e, quando estiver 💵 muito quente, frite o tofu, bwin png lotes se necessário, por quatro minutos de cada lado, até dourar uniformemente. Despeje cuidadosamente 💵 qualquer óleo da frigideira bwin png um recipiente resistente ao calor (descarte-o uma vez que esfrie), deixando o tofu frito na 💵 frigideira. Diminua a temperatura, adicione a marinada e cozinhe, mexendo, por até quatro minutos, até que a salsa esteja pegajosa, 💵 brilhante e reduzida, então retire do fogo.
Aqueça as baguetes, se desejar, então corte-as ao meio longitudinalmente. Espalhe generosamente a maionese, 💵 encha com as fatias de tofu frito e cubra com as tiras de cenoura, hortelã e coentro. Espalhe um pouco 💵 da farinha de amêndoas triturada e pimenta vermelha picada, coloque a outra metade do baguete bwin png cima e coma imediatamente.