P êches en escabeche são uma delícia que eleva qualquer refeição, especialmente um piquenique. Essa delicadeza doce é maravilhosa cortada 💷 estrategia brabet fatias sobre uma salada verde, servida com queijo (especialmente burrata) ou comida simplesmente assim, diretamente do frasco. A solução 💷 de vinagre doce é igualmente incrível e deve ser valorizada por seu sabor marcante: use-a estrategia brabet vez de vinagre e/ou 💷 agente adoçante estrategia brabet tudo, desde molhos para saladas até para verter sobre sorvete. Receitas de escabeche geralmente são projetadas para 💷 preservar grandes excedentes de frutas ou vegetais, o que é ótimo se você tiver sorte de terestrategia brabetprópria safra, 💷 encontrar uma oferta ou ser presenteado com uma caixa, mas o que acontece se encontrarmos apenas um pequeno superávit de, 💷 por exemplo, dois pêssegos que possamos querer preservar ou transformar? Eu criei essa receita para preservar apenas dois pêssegos, então 💷 aumente à medida que for necessário.
Esta receita simples e rápida transforma mesmo uma pequena quantidade 💷 de fruta sobrante estrategia brabet uma delicadeza rica e saborosa. Também é muito versátil – aproveite seus pêssegos en escabeche como 💷 tapas com manchego, um cheddar salgado ou um burrata cremoso, ou sirva-os com um assado de domingo, ao lado de 💷 abóboras ou porco, por exemplo, ou ainda estrategia brabet cima de sorvete.
É costume retirar a casca dos pêssegos, mas gosto da casca – ela adiciona tanto nutrição quanto cor. Como cozinheiro 💷 de raízes a frutas, zero desperdício, raramente retiro a casca de algo de qualquer forma. Além disso, deixá-lo salva tempo 💷 de preparação e pode ser facilmente removido por quem estiver comendo, se preferirem. Você vai precisar de um frasco de 💷 500 ml esterilizado.
Faz 1 frasco de 500 ml (peso líquido 250g)
170 ml de vinagre de sidra, vinho branco ou arroz
85g de 💷 mel, xarope de bordo e/ou açúcar
2 pêssegos
(aproximadamente 250g)
Opcionais saborizantes
1 lasca de canela estrategia brabet pau
, ou ¼ de colher de chá 💷 de canela estrategia brabet pó
1 fatia fina de gengibre fresco
, ou ¼ de colher de chá de po de gengibre
1 pequeno 💷 pimenta
6 grãos de pimenta-da-jamaica
¼
de colher de chá de sementes de mostarda
1 pizca de noz-moscada estrategia brabet pó
Em uma panela pequena, combine 💷 o vinagre, mel, xarope de bordo ou/e açúcar eestrategia brabetescolha de opcionais aromáticos. Coloque a panela sobre uma fonte 💷 de calor média e mexa até começar a ferver e qualquer açúcar dissolver.
Corte os pêssegos ao meio, remova os caroços 💷 e corte estrategia brabet fatias grossas. Coloque estrategia brabet um frasco de enchimento de 500 ml esterilizado e deixe cair lentamente o 💷 líquido quente por cima para cobrir. Torne a tampa, deixe esfriar e refrigere por pelo menos dois dias e até 💷 três semanas.