Minha família paterna é grega e 📉 vive 1xbet 58 mb Melbourne. Eles moram um ao lado do outro e, graças aos buracos cortados nas cercas, estão sempre juntos. 📉 Essa comunidade grega parece ser um mundo à parte, mas é uma versão abstracta da Grécia, construída sobre memórias distantes. 📉 Essas receitas são uma mistura de coisas que eu vi, comi e aprendi enquanto trabalhava 1xbet 58 mb um vilarejo nas montanhas 📉 da Creta e nas ruas movimentadas e barulhentas de Istambul, além de minha própria herança grega. Anos de cozinhá-las transformaram-nas 📉 1xbet 58 mb algo mais meu.
(Imagem acima)
Essa é minha versão do prato de frango com arroz que comprávamos de vendedores 📉 ambulantes nas noites 1xbet 58 mb que saíamos 1xbet 58 mb Istambul. Era a melhor parte da noite. A comida de rua era o 📉 melhor de morar na cidade – comprar castanhas assadas na neve; ir para comprar um simit, um pão 1xbet 58 mb forma 📉 de anel coberto de gergelim, servido enrolado 1xbet 58 mb jornal – sempre um prazer, sempre um evento. Esse prato é melhor 📉 servido no dia 1xbet 58 mb que é feito.
Sirva 6
Para cozinhar o frango
3 pernas de frango
1,5L de água
(6 xícaras)
Sal de cozinha
Para o arroz
600g 📉 de arroz basmati envelhecido
(3 xícaras)
35g de amêndoas cortadas 1xbet 58 mb lascas
(¼ xícara)
4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola marrom,
cortada 1xbet 58 mb cubos
2 📉 ct chá de canela
1,25L de caldo de galinha
, do cozimento do frango (5 xícaras)
2 colheres de sopa de suco de 📉 limão
5g de salsa
, picada (¼ xícara)
Sal
, ao gosto
Para cozinhar o frango, coloque as pernas de frango 1xbet 58 mb uma panela e 📉 cubra-as com cerca de seis xícaras (1,5 litros) de água. Escolha uma panela que permita que elas se submerjam nesse 📉 volume de líquido. Tempere a água com duas colheres de sopa de sal, leve a água a ferver, depois reduza 📉 para um fervura suave. Cozinhe até ficar um pouco além do rosa, cerca de 25 a 30 minutos, depois retire 📉 do fogo, mantendo o frango cozinhando no líquido quente. Uma vez que o caldo esfriou, reserve a panela. Retire o 📉 frango, deixe esfriar e desmonte a carne e reserve.
Para fazer o arroz, mergulhe o arroz 1xbet 58 mb água fria por 20 📉 minutos, depois escorra bem.
Enquanto o arroz está molhando, 1xbet 58 mb uma frigideira 1xbet 58 mb fogo baixo, derreta uma colher de sopa de 📉 manteiga e doure as amêndoas até ficarem douradas. Escorra 1xbet 58 mb um papel toalha para remover o excesso de manteiga, então 📉 reserve.
Em uma frigideira grande 1xbet 58 mb fogo médio, derreta uma colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola, canela e uma 📉 pizca de sal. Cozinhe, mexendo regularmente, até que a cebola fique caramelizada, aproximadamente 15 a 20 minutos.
Adicione o arroz enxaguado 📉 e doure, mexendo regularmente, até ficar bem untado com manteiga. Enquanto isso, leve o caldo a ferver.